茶香熏火鸡

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willows
楼主 (文学城)

香肠酒厂的经典方子:

https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1176824.html?

成品真是脱骨,手一撕,肉就脱落分开了,我都买小个的火鸡,12-16磅,一次做半只,适合自己家吃,孩子们也会带饭。

 

 

1,花椒盐,半只火鸡,1/2cup盐,花椒,冰箱腌

2,400度,3小时,包的技巧,普通的锡纸不够宽,就要两张大长条,拼接而成,要长一点,才好包,大概一米吧,空间大、小了,会挨着皮,给皮连着撕下来。

3,底下是这样的,重点是那个接油小锡纸盒,

一半是烤箱烤的,一半是外面烤的
 

切开看一下,

 

 

再来个下酒菜,猪口条和猪耳朵双拼

烤麸

 

 



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成功的兔
谢谢分享,得提上日程安排了
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willows
过节,有个气氛,火鸡烤好了,非常好吃
正园
谢谢分享!让俺这个对火鸡没一点兴趣的也产生了试试的欲望:-)
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willows
我的目的达到了,就是让还没喜欢火鸡的同学,试试看
加州lalin
谢谢分享!很久没看到非视频的分享,谢谢。
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coorslight969
火鸡是少数几种怎么做都不好吃的食材,换成鸡或鸭子要好吃的多
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willows
非常遗憾你目前还没吃过好吃的火鸡,同情一下,每年过完感恩节,山菊花姐姐都会出火鸡节集锦的,
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willows
哎,咱们都是老牌人
玫瑞坊
同意!我家都不爱吃火鸡,因为讨厌火鸡肉特有的味道。每年感恩节会烤鸭子!
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coorslight969
火鸡又不是啥贵的东西,为啥平时不吃呢?
c
coorslight969
建议你下次做一套,火鸡和普通鸡各来一只,看看大家最后吃什么
说谁谁
求教:你看我这个哪儿有毛病

我照你的配料,下面放烟熏料,上面架架子,腌好鸡放在架子上,外包三层锡纸。但是烤熟后只是烤鸡,没有烟熏。烟熏料是湿的。

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willows
你看到我里面有个小锡纸盒吗,那是收集落下的油,防止熏料给淹没
静雨
火鸡味道跟鸡不一样的,我家很喜欢吃。