去了一趟意大利就知道意大利前菜中有一道炸西葫芦花。我在罗马点过两次。端上来的都是裹着厚厚的面糊，根本看不到西葫芦花在哪里。今年种了一棵西葫，到目前为止开了不少花，只接了一个瓜。
做了几次炸西葫芦花，讲一点点心得。面糊用了一个鸡蛋打散。加1/4杯的水，加上两大勺面粉。加上盐，五香粉。为了香，我把地里的小葱切碎也放进面糊里。
把西葫芦花用清水冲干净。去掉花心部分。一大朵花分成了三片。两面蘸上面糊放到平锅里慢慢煎到两面金黄。剩下的面糊摊了一张鸡蛋饼。这是两个孩子来家时我给他们做的。他们很喜欢。
开了很多公花。做菜用公花。上图最左边的那一朵是雌花。好几个都化掉了。只留下下图这一个瓜。种点菜真不容易。
这么一个金贵的瓜做什么？我以前做过西葫芦馅儿饺子和西葫芦馅儿馅饼都很好吃，这次换个花样，做蒸饺。
西葫芦洗净去掉表皮有瑕疵的部分。剩下连皮擦成丝。加一点点盐挤出水分。这个蔬菜汁别倒，留着和面做面皮。
锅内放油先炒香虾皮然后放入鸡蛋液炒散。韭菜苔切碎也放在馅儿里面。拌馅儿时可以加胡椒粉，盐，香油。咸淡根据自己口味。
用了两杯中筋面粉。先用开水烫面，基本上是淋开水把一半的面粉烫一下。还有一半的干粉加上西葫芦汁继续和。这样挤出来的菜汁不会浪费。而且我发现用菜汁和面口感更加软糯些。我后面凉着吃这个蒸饺都不觉得硬。
还可以多醒会儿面。面皮还可以薄点。
开水上锅蒸12分钟。打开盖子是这样的。里面的小花卷是用剩下的面做的。
吃了两个，剩下的装进袋子进冻箱。这一周开学上课比较忙。我回来不想做饭就拿出几个饺子或者包子热一下就可以吃饭了。
前些天做的包子是用豆角，肉馅加上炸酱做馅儿。很好吃。
包子的面皮因为在和面时加了一点点猪油，好像更加喧软。
多出来的几个包子不够蒸上一锅的，就煎了一下。不是生煎包的样子，但很香。
家里的木槿花开了。
谢谢看帖，祝健康平安快乐。
去了一趟意大利就知道意大利前菜中有一道炸西葫芦花。我在罗马点过两次。端上来的都是裹着厚厚的面糊，根本看不到西葫芦花在哪里。今年种了一棵西葫，到目前为止开了不少花，只接了一个瓜。
做了几次炸西葫芦花，讲一点点心得。面糊用了一个鸡蛋打散。加1/4杯的水，加上两大勺面粉。加上盐，五香粉。为了香，我把地里的小葱切碎也放进面糊里。
把西葫芦花用清水冲干净。去掉花心部分。一大朵花分成了三片。两面蘸上面糊放到平锅里慢慢煎到两面金黄。剩下的面糊摊了一张鸡蛋饼。这是两个孩子来家时我给他们做的。他们很喜欢。
开了很多公花。做菜用公花。上图最左边的那一朵是雌花。好几个都化掉了。只留下下图这一个瓜。种点菜真不容易。
这么一个金贵的瓜做什么？我以前做过西葫芦馅儿饺子和西葫芦馅儿馅饼都很好吃，这次换个花样，做蒸饺。
西葫芦洗净去掉表皮有瑕疵的部分。剩下连皮擦成丝。加一点点盐挤出水分。这个蔬菜汁别倒，留着和面做面皮。
锅内放油先炒香虾皮然后放入鸡蛋液炒散。韭菜苔切碎也放在馅儿里面。拌馅儿时可以加胡椒粉，盐，香油。咸淡根据自己口味。
用了两杯中筋面粉。先用开水烫面，基本上是淋开水把一半的面粉烫一下。还有一半的干粉加上西葫芦汁继续和。这样挤出来的菜汁不会浪费。而且我发现用菜汁和面口感更加软糯些。我后面凉着吃这个蒸饺都不觉得硬。
还可以多醒会儿面。面皮还可以薄点。
开水上锅蒸12分钟。打开盖子是这样的。里面的小花卷是用剩下的面做的。
吃了两个，剩下的装进袋子进冻箱。这一周开学上课比较忙。我回来不想做饭就拿出几个饺子或者包子热一下就可以吃饭了。
前些天做的包子是用豆角，肉馅加上炸酱做馅儿。很好吃。
包子的面皮因为在和面时加了一点点猪油，好像更加喧软。
多出来的几个包子不够蒸上一锅的，就煎了一下。不是生煎包的样子，但很香。
家里的木槿花开了。
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