最近网上买了一个蒸米饭的木桶，试过后觉得真的比电饭煲做的米饭好吃。粒粒分明，Q弹有嚼劲，饭量都增加不少。以前农村不少地区就是这样做饭的。
网上看了一些教程，我自己的经验是这样：
第一步，浸泡。普通白米泡个半小时就行，糙米泡一夜或一天都行。我一般一次蒸4cup米。
第二步，把米放入木桶，先用大火在沸水上蒸5分钟。
第三步，把短暂蒸过的米，放入开水中打散再浸泡一段时间，白米泡个5～10分钟。糙米泡的时间长一些，20分钟左右吧。边泡边小火加热可以缩短些时间，也可以让米粒胀得更快些。
第四步，等米粒完全胀大后，沥干捞出来，再放入木桶大火蒸20分钟就可以吃了。
第三步浸泡时间的长短，决定了最后蒸出来米饭的软硬程度。喜欢硬的就时间短些，喜欢软的就泡得时间长些。一次吃不完，剩下的米饭也可以炒饭吃，也是粒粒分明。因为米饭里的很多淀粉都在浸泡过程中溶解到米汤中去了。这米汤我也不浪费，用豆浆机打个豆浆，或者花生燕麦奶，味道也不错的。也许是因为这样蒸出来的米饭淀粉含量少，网上有不少推荐给糖尿病患者的。
在网上搜steam rice wood bucket 就能搜到不少，也不贵，三四十刀左右吧。大概长这样：
其实做米饭有2步。先把米放入水中，煮30分钟，夹生，没有熟透。然后滤干水分。竹蒸笼里铺上笼屉布，把滤干水分的大米倒入，蒸30分钟到1个小时。现代人懒了，直接用电饭锅，做出来的当然不好吃。
日本很多餐馆是这样做米饭的。日本人认真，和中国人的急功近利完全不同。
明明没有驾驭核泄漏的能力，还在地震带建核电厂，核污染的水倾倒海洋，危害海洋生物和
人类的自然环境。日本是表面干净精致漂亮的核污染国家。
https://animals.sandiegozoo.org/plants/bamboo
的污水，标准很高，很多指标比国内自来水的标准还高呢。
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第一步，浸泡。普通白米泡个半小时就行，糙米泡一夜或一天都行。我一般一次蒸4cup米。
第二步，把米放入木桶，先用大火在沸水上蒸5分钟。
第三步，把短暂蒸过的米，放入开水中打散再浸泡一段时间，白米泡个5～10分钟。糙米泡的时间长一些，20分钟左右吧。边泡边小火加热可以缩短些时间，也可以让米粒胀得更快些。
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第三步浸泡时间的长短，决定了最后蒸出来米饭的软硬程度。喜欢硬的就时间短些，喜欢软的就泡得时间长些。一次吃不完，剩下的米饭也可以炒饭吃，也是粒粒分明。因为米饭里的很多淀粉都在浸泡过程中溶解到米汤中去了。这米汤我也不浪费，用豆浆机打个豆浆，或者花生燕麦奶，味道也不错的。也许是因为这样蒸出来的米饭淀粉含量少，网上有不少推荐给糖尿病患者的。
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其实做米饭有2步。先把米放入水中，煮30分钟，夹生，没有熟透。然后滤干水分。竹蒸笼里铺上笼屉布，把滤干水分的大米倒入，蒸30分钟到1个小时。现代人懒了，直接用电饭锅，做出来的当然不好吃。
日本很多餐馆是这样做米饭的。日本人认真，和中国人的急功近利完全不同。
明明没有驾驭核泄漏的能力，还在地震带建核电厂，核污染的水倾倒海洋，危害海洋生物和
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