最简单方法做最好吃的小笼汤包 easiest and best soup dumpling 我家孩子们的最爱 My kids‘ favorite food
为什么说最简单呢？面是冷水面，一次成型，馅不用肉皮冻。
看看照片里的小笼包， 皮薄的可以看到汤汁的高度，提起来像个小包袱
做法
1。 活面。 下面材料活匀后，醒面15分钟，把面揉光滑，再醒面30分钟备用
中筋面粉 All purpose flour 200g 油 Oil 15g 室温水 Room temperature Water 100g
2。准备葱姜水
葱 green onion 10g 姜 ginger 10g 室温水 Room temperature Water 200g
3。 准备内馅，先加入前四个调料拌匀，再分次加入葱姜水，充分拌匀后再加下一次，直至加完全部葱姜水。最后加入香油和猪油拌匀
猪肉馅 grounded pork 250g 盐 salt 4g 糖 sugar 7g 胡椒粉 1/4tsp 酱油 10g 葱姜水 ginger water 200g 香油 sesame oil 1 tsp 猪油 lard 1 tbsp
4。8克剂子擀成直径9厘米的皮，加入16克肉馅，包成小包子
5。 水开后大火蒸5分钟，趁热吃
最简单方法做最好吃的小笼汤包 easiest and best soup dumpling
我家孩子们的最爱 My kids‘ favorite food
为什么说最简单呢？面是冷水面，一次成型，馅不用肉皮冻。
看看照片里的小笼包， 皮薄的可以看到汤汁的高度，提起来像个小包袱
做法
1。 活面。 下面材料活匀后，醒面15分钟，把面揉光滑，再醒面30分钟备用
中筋面粉 All purpose flour 200g
油 Oil 15g
室温水 Room temperature Water 100g
2。准备葱姜水
葱 green onion 10g
姜 ginger 10g
室温水 Room temperature Water 200g
3。 准备内馅，先加入前四个调料拌匀，再分次加入葱姜水，充分拌匀后再加下一次，直至加完全部葱姜水。最后加入香油和猪油拌匀
猪肉馅 grounded pork 250g
盐 salt 4g
糖 sugar 7g
胡椒粉 1/4tsp
酱油 10g
葱姜水 ginger water 200g
香油 sesame oil 1 tsp
猪油 lard 1 tbsp
4。8克剂子擀成直径9厘米的皮，加入16克肉馅，包成小包子
5。 水开后大火蒸5分钟，趁热吃