一年做一次，应景，加上送人。
小时候，只有过年时才能吃到酥皮，尤其是点心盒子送来送去，要等到不用转送别人家时，才能打开吃。 酥皮是我奶奶最喜欢的食物，要是她能吃到我做的该有多好呀。
我做的“京八件”，点心盒子。
牛舌饼：要点是要做成笔状，再擀平。
要正宗，务必用猪油，起酥效果好，也才会烤的发白，烤箱温度，还不能太高，要不然会发黄，每边都要烤一下，才会保持扁平的形状，要不然会有一边鼓起。
枣泥花：菊花状的花，就要皮子偏硬，才好翻花瓣，软了操作会比较困难，五瓣樱花软点没事
豆沙刺猬：小动物系列， 都就要皮子偏硬，才能出造型，太软，烤的时候，会塌一点
豆沙小鸡/小鸭/小鸟
吉庆小狮子
谢谢看帖，送个彩虹果盘：
我们那里过年也有这种酥皮点心，上面用红色点个记号。小时候吃还行，现在有好多其他好吃的东西了，就不稀罕了。
怀念那时一起上课的姐妹们，你们还好吧！
做得真好！牛舌饼的馅儿是怎么做的？
中筋面粉 150克, 1 cup, 中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上,用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。。
白糖 120克 1 cup
熟芝麻 65克 ½ cup
Nut 1 cup
盐 10克
花椒粉 10克
蛋清 2个, 拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团。把揉好团的馅料塑形，方便切成小块
北京稻香村，一个沙琪玛，一个牛舌饼是我最喜欢的两样。
一年做一次，应景，加上送人。
小时候，只有过年时才能吃到酥皮，尤其是点心盒子送来送去，要等到不用转送别人家时，才能打开吃。 酥皮是我奶奶最喜欢的食物，要是她能吃到我做的该有多好呀。
我做的“京八件”，点心盒子。
牛舌饼：要点是要做成笔状，再擀平。
要正宗，务必用猪油，起酥效果好，也才会烤的发白，烤箱温度，还不能太高，要不然会发黄，每边都要烤一下，才会保持扁平的形状，要不然会有一边鼓起。
枣泥花：菊花状的花，就要皮子偏硬，才好翻花瓣，软了操作会比较困难，五瓣樱花软点没事
豆沙刺猬：小动物系列， 都就要皮子偏硬，才能出造型，太软，烤的时候，会塌一点
豆沙小鸡/小鸭/小鸟
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我们那里过年也有这种酥皮点心，上面用红色点个记号。小时候吃还行，现在有好多其他好吃的东西了，就不稀罕了。
怀念那时一起上课的姐妹们，你们还好吧！
做得真好！牛舌饼的馅儿是怎么做的？
中筋面粉 150克, 1 cup, 中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上,用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。。
白糖 120克 1 cup
熟芝麻 65克 ½ cup
Nut 1 cup
盐 10克
花椒粉 10克
蛋清 2个, 拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团。把揉好团的馅料塑形，方便切成小块
北京稻香村，一个沙琪玛，一个牛舌饼是我最喜欢的两样。