家庭版武汉豆皮 - 味香，爽口、外脆、肉软，油而不腻 （视频）

武汉豆皮做法多种多样，是武汉平民食品，大街小巷到处都可以看到。我们这里分享的武汉豆皮，不需要特殊的食材和工具，在家也能做出美味可口的豆皮。你可以用平底的不粘锅来摊面糊。配料可以选你喜欢的食材。通常武汉豆皮是由鸡蛋、糯米馅料、豆皮组成。这款家庭版的豆皮用面粉来代替了。

视频链接： 

Ingredient:

2cup Sweet Rice - 糯米 2杯

100g Pork Tenderloin -猪里脊 100克

75g Bamboo Shoots - 冬笋 75克

50g Dried Tofu - 豆腐干50克

8 medium dried Mushroom - 香菇 8个中等大小

4 eggs - 鸡蛋 4个

15g Shredded Mustard - 榨菜 15克

2 garlic cloves - 大蒜 2瓣

a small piece Ginger - 生姜 1 小块

Batter:

1cup All Purpose Flour - 中筋面粉 1杯

1/8 tsp Salt - 盐 1/8 小勺

1.5cup water - 水 1.5杯

Seasoning：

1 tbsp Cook Wine - 料酒 1大勺

1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1 小勺

1 tsp Dark Soy Sauce - 老抽 1小勺

1 tbsp Oyster Sauce - 蚝油 1大勺

1/2 tsp Chicken essence - 鸡精 1/2小勺

 

知道为什么叫豆皮吗？你做的这不是武汉豆皮。

看贴不仔细。这是家庭版的豆皮， 是用面粉代替的。真正的豆皮是......

豆皮实际上是将黄豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮 做成的。

也可以用豆浆和面调成面浆来做。

在没有豆浆和黄豆的时候， 就可以用了中筋面粉调浆制作了。

谢谢留贴、关注。

 

武汉人吃早饭叫赶早

是的，各个地方的叫法都不一样

有早点、早饭、过早、赶早、吃天光、吃早饭、吃早茶等等。

从早餐的叫法可以窥出一点当地人的经济和生活状况。

还挺有意思的呢。

过早。

花功夫了，馅料丰富，做得很好

谢谢安妮。谢谢喜欢、支持、鼓励我的你们。