生前馒头 ， 阿根

 说起上海美食,首先想到的有早点的四大金刚——大饼、油条、糍饭、豆浆，此外还有几样也是历史悠久美名远扬，其中之一就是生煎馒头。

  从前读书的时候，食堂的晚饭时间一般是五点到六点，六点以后食堂就打佯了。晚自习结束回到寝室洗洗漱漱上床睡觉基本上要到十点以后，这时晚饭吃的东西基本上已经消化得差不多了，肚子里常常咕噜咕噜地开始唱空城计。有些心思比较缜密的同学会未雨绸缪地备下点小零食，放在饼干筒里藏在床上，就寝时钻进蚊帐，压低打开饼干筒的声音，悄悄地享受一下独食的快活，而像我这样粗线条的人就是饿了也只能躺平忍饥挨饿地挨到第二天。

   离我们学校三站路远的地方有一家电影院，边上是家饮食店，生煎馒头是它的招牌产品之一，上世纪八二、八三年左右，社会经济活动日益活跃，这家饮食店也将营业时间拓展为24小时日夜服务。

   那时我们学校的熄灯时间是晚上十一点，熄灯以后是我们称之为卧谈会，也就是瞎七搭八聊八卦的最佳时间，大家躺在床上海阔天空地聊个二、三十分钟几乎是每天入睡前必不可少的日课。

   一天晚上熄灯后，大家越聊越精神，不知不觉已过了深夜。
   一个同学咕哝了一句：“册那，肚皮饿了。”
   立刻有人接了一句：“要是有点夜点心就好了。”
   “生煎馒头，生煎馒头，谁去买点生煎馒头来，”有人提议。
   一句话勾起了馋虫，瞬间生煎馒头上脑挥之不去。那个时间只有那家电影院边上的饮食店还在营业，要买也只有去那里，可毕竟三站路还是有点远的。没人接话，寝室里一片沉寂。这饥饿中的沉寂，不在沉寂中爆发，就只能在沉寂中饿肚皮。

   突然，赵同学率先打破沉默：“谁肯去？我出一角五一两，要二两”（一角五比当时官价高三分钱）
   其他人一个不拉纷纷响应：一角五，我三两；二两、二两……一圈下来，没人自告奋勇愿意担此重任，寝室里又是一片安静。看来赚头还不够大还得继续加码。

   “一角七！”赵再次打破沉默。其他人也立刻跟进。但还是没人接招。
   “一角八，到顶了，再多没了！”赵同学话音刚落的瞬间，“册那，我去！”靠门边床上的阿根一跃而起，似乎他早就在等着这个报价，一旦价格到位即刻成交。毛估估，一两利润六分每人至少二两，寝室共八人，刨掉自己那份，七个人十四两，6*14跑一趟净赚八毛多！（那时候的八毛真的不少了）

   阿根起身迅速穿好衣服，敲开隔壁寝室的门，向我们同班的吴地狗借了辆老坦克，带着他的饼干筒，在我们热切期待中踏上生煎馒头之旅……

   之后这成了我们寝室的惯例，每次我们聊晚了阿根就会去帮我们买生煎馒头，当然我们也一如既往从来不让他白出力气。

   现在我每次回上海依然会去吃生煎馒头。依然觉得好吃，但总感觉不如从前的，尤其是比不上阿根给我们买回来的。很多事情很多年后才会明白，当年吃着阿根买来的生煎馒头觉得味道很好，但从来没想过那可能是这辈子吃的最好吃的生煎馒头。（皮卡丘 文）

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生煎馒头已经比较奢侈了，大饼油条糍饭够好了。。

糍饭糕

大饼、油条、糍饭、豆浆，多是粗鄙的低等食物。这些粗鄙食物都能成为一个时代的美味记忆，说明那个时代真是太落后了。

比如油条，就极不健康，吃多了，会得癌症，会产生三高症。

你说的是那个时代？

作者的小时候，应该是六，七十年代吧？八十年代，食物应该就更丰富起来了。

四大金刚，从解放前（40年代）就开始有这个称乎了。具体从什么时候开始有，这要问“老上海”们。

生煎馒头很好吃。经常做 ；-）

这个月初做的那次（不好看，好吃。我们9月份在Portland鼎泰丰吃过他们的包子，没有我做的馅儿香。大实话哈）：

 

豆浆还好。其他是高碳水，现代人看来确实不大健康

同意。《经济学人》有著名的汉堡指数，中国经济学界应该定期发布油条指数。毛时代至今油条和茅台价格都涨了100倍，可见其代表

性。

今天中国的食油和石油的进口依赖度都是80%。记住毛时代的饥寒交迫，就有对一个资源贫乏的人口大国的国家安全是什么，有了基本

认知。

别扯什么鼎泰丰，来看看什么才是好吃的。

https://www.youtube.com/shorts/xrpfMkuKbN4

 

哈哈哈哈

你不是北京人吗？怎么也管包子叫馒头。北京的馒头是没有馅的。

当然还是煎包子。在这里说馒头是尊重帖主，客随主便，入帖随俗啦 （主贴题目是“生煎馒头”哈 ；-）。