【萝卜丝饼】外皮酥酥,透着萝卜香,咬一口是满满的家乡味道 (图文+视频)

糖粒儿
楼主 (文学城)

萝卜丝饼,外皮金黄酥脆,咬一口满满的萝卜香,透着浓浓的家乡味道,做法一点不复杂,关键在饧面,分享给大家。

所需原料:

普通中筋面粉 500克
食盐 5克
温水约300毫升
白萝卜400克
小葱2~3根
香菜约80克
五香粉、白胡椒粉各1/2茶匙
蚝油2茶匙
食盐、鸡精少许

制做方法划重点:

一、中筋面粉加食盐,和成偏软面团,充分饧面到面团有很好的延展性

二、制做白萝卜馅料,先用食盐腌出水份,挤干水分加入香菜香葱和调味料搅拌均匀

三、饧好的小面剂边拉伸边包入馅料,全程中火直到小饼两面金黄酥脆

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