用空气炸锅做梅菜扣肉,代替油炸简单省力,很有层次感的扣肉。

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jojomimi
楼主 (文学城)

梅菜扣肉各做各的,这个用空气炸锅代替油炸的制作过程简单省力,

不会使厨房油腻不堪,扎洞的神器也是非常给力,如果你有空气炸锅,

一定要试试,做扣肉不再是件麻烦的事。

我这里选用的梅干菜,是绍兴出的高品质的梅干菜,打开袋子一股香

味扑面而来,不咸却又无沙,所以做出来的梅菜扣肉非常好,很推荐,

是在淘宝上买的,品牌是:“孚来鲜”。

 

 

梅菜扣肉要用到的料:

先煮五花肉:
五花肉      1.5lb
葱/姜/花椒/桂皮/酒
煮25分钟

再给梅干菜调个味:

梅干菜  0.5lb
葱/姜
酱油/    1tbsp
蚝油     1tbsp
海鲜酱  1tbsp
糖         2tbsp (最后加)

 

肉上色,扎洞后放入空气炸锅400°F 30 mins

切片盖上梅干菜上锅蒸,用高压锅 煮 40分钟

倒扣浇汁就完成啦

视频里有很多细节,具体请看视频。

欢迎来我的频道有更多的肉菜在等着你:

https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg

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