纳立集杂 ~ 蠔汁螺脯鹌鹑蛋

 

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正点!

这种鹌鹑蛋可以放茶叶蛋里一起煮，很入味。

亮！鹌鹑蛋包围的是啥？

哈哈，我看了图也发出了这个疑问。后来研究了一下菜名猜是螺肉。

多谢支持 ：）

使劲点头 ：）

感谢楼上的帮助解围，就是螺肉，俺乡下习惯把切得厚一点的肉类，称为脯 ：）

不懂就问：纳立集杂是什么意思？

请原谅我的无知

粤语方言，收纳立档集结杂物，俗称：乱七八糟的东西 ：）））

不只是乡下人，还是乡下的财主。我吃过的螺肉只能按粒数，一盘菜没数完就被吃光了，哈哈。

弄个做法可以学习

都是简单易做的，俺很少做复习的 ：

都是简单易做的，大螺肉罐头（top shell) 一听，鹌鹑蛋罐头一听，螺肉改刀成脯。用姜，葱白起锅，放螺肉翻炒片刻，加入适量的料酒，蠔油，冰糖，生抽，老抽，胡椒粉和水，小火炖十五～ 二十分钟，勾茨，装盘，上菜，开吃 ：）

好多鹌鹑蛋，哪里来的？

一听罐头 ：）

哈哈，海螺与石螺是有点儿不一样哈 ：）