秋季是丰收的季节，同样也是海鲜高产的好时节，中秋时节鱿鱼在超市里又多又便宜，看着真诱人！今天买了新鲜的鱿鱼（墨鱼），用它来做一道朝思暮想的美味【酱爆鱿鱼卷】，从看似复杂的切花刀，到快速爆炒出锅，整个过程其实一点不复杂，只要掌握了其中的几个小窍门，生手也能一次成功做出这道即下饭又下酒的美味海鲜菜。
秋季是丰收的季节，同样也是海鲜高产的好时节，中秋时节鱿鱼在超市里又多又便宜，看着真诱人！今天买了新鲜的鱿鱼（墨鱼），用它来做一道朝思暮想的美味【酱爆鱿鱼卷】，从看似复杂的切花刀，到快速爆炒出锅，整个过程其实一点不复杂，只要掌握了其中的几个小窍门，生手也能一次成功做出这道即下饭又下酒的美味海鲜菜。
用料如下 主料： 鱿鱼 800克 配料： 青红辣椒各2～3个 洋葱一个 生姜一小块 大蒜4～5瓣 调味料： 老抽1茶匙 蚝油2茶匙 白糖1/2茶匙 郫县豆瓣酱2茶匙 蒜蓉豆豉酱1茶匙 食盐、鸡精少许 香油几滴 淀粉水少许