我做的香酥鸭,外皮又酥又脆,鸭肉酥嫩不柴(视频+文字)

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jojomimi
楼主 (文学城)

香酥鸭的地道做法,外皮又酥又脆,鸭肉酥嫩不柴,

再也不用去餐馆了。做法简单的家常年菜。

平时请客这道菜是朋友必点的,大家都很想知道怎么做,

说得多了我也累,拍个视频大家都能学,这才有了这道菜的视频。

新鲜的鸭子上个底味,腌一下,不要太咸。

香酥鸭配方:(5-6磅的鸭子)
1  鸭子码味花椒盐比例1:2。用于抹鸭子40-50克

腌过夜,清干净花椒,5-6磅的鸭子上锅蒸1:10左右,等待冷却。

配一个面糊面粉和玉米淀粉加一些盐,面糊配比:  2份面粉1份玉米淀粉。

涂在鸭子身上油炸至金黄:

最后斩件,切的时候那酥脆的声音可是非常诱人的

你一定要试试这个香酥鸭的做法,绝不会辜负你的胃。

 

 

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jojomimi
香酥鸭不难做,同时还有熏鱼、扎蹄花、酱鸭腿、炒牛粒让你过上丰富的中秋周末!
j
jiafei
中秋的思念,美味的思念!非常赞的香酥鸭!中秋节快乐!
j
jojomimi
谢谢,??中秋节快乐!
j
jojomimi
谢谢,祝中秋节快乐!
r
revy.kichen
看着可真诱人,我也想来一块!
j
jojomimi
送上一碟来啦,祝中秋周末快乐!
梧桐小巷
哟,全是大菜呀,赞!
j
jojomimi
谢谢,祝你过个愉快的中秋周末!
青茶园
看着真香,满赞
品酒
炸鸭子要大锅,切鸭子要刀工和有力气

最好有一这样的朋友

听风看雨评天下
色香味都不错。赞!
j
jojomimi
谢谢!
j
jojomimi
在理,中秋快乐!
j
jojomimi
谢谢!
l
lava100
很酥香,喜欢
J
Jianyuan
这个方子做鸡腿应该不错
j
jojomimi
是的
凡人小事儿
艾玛油,真香啊,就着下酒绝了!!
M
MacGyver
上海的香酥鸭跟你做的相似,不挂浆脱骨
w
waterfowl
高难度的技术菜!