这件事很多网友都知道。这个阿姨绝对是个吃货，半年时间里跑了118趟苏州就是为吃汤圆。
苏州汤团（汤圆）是好吃，尤其是鲜肉馅的咸汤团。20多年前，在苏州想吃汤团要等到冷天，热天时市面上基本是看不见的。据网友分析，这个阿姨到苏州可能专门去吃的萝卜丝鲜肉馅汤团。说实话，我以前没吃过这种馅。这次自己包了尝了后才体会到这个逃票阿姨真的很懂吃。好，不说了，上汤团。
苏州店家用的汤团馅就是生煎馒头和小笼馒头的肉馅，所以传统做法是要在馅里加肉皮冻的。考虑到肉皮冻不易得，我这次是往馅里加水来演示的。做出来的成品虽然有汤，馅也很润口，但出汤效果确实不如混了肉皮冻的馅。肉皮冻和猪肉碎的比例可以做到1：1，但是水达不到。包汤圆要随时注意保湿才能让皮子不干裂。
详细步骤与操作细节请看上面视频。谢谢。
这件事很多网友都知道。这个阿姨绝对是个吃货，半年时间里跑了118趟苏州就是为吃汤圆。
苏州汤团（汤圆）是好吃，尤其是鲜肉馅的咸汤团。20多年前，在苏州想吃汤团要等到冷天，热天时市面上基本是看不见的。据网友分析，这个阿姨到苏州可能专门去吃的萝卜丝鲜肉馅汤团。说实话，我以前没吃过这种馅。这次自己包了尝了后才体会到这个逃票阿姨真的很懂吃。好，不说了，上汤团。
苏州店家用的汤团馅就是生煎馒头和小笼馒头的肉馅，所以传统做法是要在馅里加肉皮冻的。考虑到肉皮冻不易得，我这次是往馅里加水来演示的。做出来的成品虽然有汤，馅也很润口，但出汤效果确实不如混了肉皮冻的馅。肉皮冻和猪肉碎的比例可以做到1：1，但是水达不到。包汤圆要随时注意保湿才能让皮子不干裂。
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