彩虹千层螺旋酥值得每个烘焙爱好者去挑战自我。
运用变幻颜色来满足视觉享受的彩虹千层螺旋酥。灵活地运用色彩搭配和组合，就能让做出的每个酥色彩感觉都不一样。我这次用了紫薯泥包裹咸蛋黄做内馅，又让螺旋酥的口感变得更丰富。
在这个视频中，我跟大家分享了彩虹千层螺旋酥整个制作流程，涉及到一些技巧能让您轻松地揉出手套膜，在制作时避免破酥漏油，组合颜色，还有让螺旋酥成品以不同形式起层的做法。我使用果蔬粉上色，而不是液体色素。
请浏览视频和图片。谢谢。
水油皮面团配方/Pastry Dough Ingredients: 中筋面粉/Plain Flour 160 g；白糖/Granulated Sugar 30 g；全蛋液/Beaten Egg 15 g；室温水/Room Temperature Water 55 ml；猪油或黄油/Lard or Butter 60 g;
油酥面团配方/Short Dough Ingredients: 低筋面粉/Pastry Flour 125 g；猪油或黄油/Lard or Butter 75 g
“基础紫薯馅泥和芋头馅泥做法”视频
更多我的博客文章>>>
彩虹千层螺旋酥值得每个烘焙爱好者去挑战自我。
运用变幻颜色来满足视觉享受的彩虹千层螺旋酥。灵活地运用色彩搭配和组合，就能让做出的每个酥色彩感觉都不一样。我这次用了紫薯泥包裹咸蛋黄做内馅，又让螺旋酥的口感变得更丰富。
在这个视频中，我跟大家分享了彩虹千层螺旋酥整个制作流程，涉及到一些技巧能让您轻松地揉出手套膜，在制作时避免破酥漏油，组合颜色，还有让螺旋酥成品以不同形式起层的做法。我使用果蔬粉上色，而不是液体色素。
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水油皮面团配方/Pastry Dough Ingredients: 中筋面粉/Plain Flour 160 g；白糖/Granulated Sugar 30 g；全蛋液/Beaten Egg 15 g；室温水/Room Temperature Water 55 ml；猪油或黄油/Lard or Butter 60 g;
油酥面团配方/Short Dough Ingredients: 低筋面粉/Pastry Flour 125 g；猪油或黄油/Lard or Butter 75 g
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