这是一道非常好的下酒菜，露营野餐，各种爬梯受欢迎的菜，摆盘好看。作为宴客大菜，备菜容易。冷吃热吃都好吃。味道香醇，不油腻，瘦肉酥烂，肉皮有些Q弹。不用蘸任何蘸料已经很好吃。
我的酱香肘子，做法和其他人的有些不同，材料非常简单，但是味道香浓。捆线的方法是我的独创，新手都能一下快速捆好，捆紧实。这样肘子切片整齐漂亮。
这里配有短视频演示制作
材料：
中等大小的肘子一个
酱卤料：汉宫卤料包一小包，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，甜面酱2汤匙，盐适量，生姜片几片
做法：
肘子的处理，烧毛，去骨 （这一步可以让肉店的员工帮你做）视频里有演示去骨
用清水加料酒侵泡一个小时去血水
用寿司帘把肉卷起，冷水下锅，煮15分钟，去血水也让肉定型
然后捞出，不烫手时，打开帘子，把肉捆两道线
肉放入锅中，水末过肉就可以，放以上的酱卤料，压力锅煮30分钟，关火焖约2小时，让酱香味浓厚
出锅后可以放冰箱冷藏3小时，冷吃，肉更加紧实一点，皮Q弹
这里还有一道姊妹菜：
这种蔬菜，在加拿大不知道为啥只在洋人的超市才有卖，其实也是唐人的菜，在四川每家农户必种的菜，不仅好吃（特别是叶茎，厚实多汁，口感好），也喂猪，实在是好种，产量极高。
我家总是有吃不完的葱，就靠这样种，盆栽菜地栽都可以
谢谢来访！
更多我的博客文章>>>
这是一道非常好的下酒菜，露营野餐，各种爬梯受欢迎的菜，摆盘好看。作为宴客大菜，备菜容易。冷吃热吃都好吃。味道香醇，不油腻，瘦肉酥烂，肉皮有些Q弹。不用蘸任何蘸料已经很好吃。
我的酱香肘子，做法和其他人的有些不同，材料非常简单，但是味道香浓。捆线的方法是我的独创，新手都能一下快速捆好，捆紧实。这样肘子切片整齐漂亮。
这里配有短视频演示制作
材料：
中等大小的肘子一个
酱卤料：汉宫卤料包一小包，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，甜面酱2汤匙，盐适量，生姜片几片
做法：
肘子的处理，烧毛，去骨 （这一步可以让肉店的员工帮你做）视频里有演示去骨
用清水加料酒侵泡一个小时去血水
用寿司帘把肉卷起，冷水下锅，煮15分钟，去血水也让肉定型
然后捞出，不烫手时，打开帘子，把肉捆两道线
肉放入锅中，水末过肉就可以，放以上的酱卤料，压力锅煮30分钟，关火焖约2小时，让酱香味浓厚
出锅后可以放冰箱冷藏3小时，冷吃，肉更加紧实一点，皮Q弹
这里还有一道姊妹菜：
这种蔬菜，在加拿大不知道为啥只在洋人的超市才有卖，其实也是唐人的菜，在四川每家农户必种的菜，不仅好吃（特别是叶茎，厚实多汁，口感好），也喂猪，实在是好种，产量极高。
我家总是有吃不完的葱，就靠这样种，盆栽菜地栽都可以
谢谢来访！
酱香肘子，酥烂香醇，色浓味厚，冷吃热吃下酒佐餐都好，简单易做 $3.99只能买到几片叶子的菜，居然这么好种，可不断采收，不种太亏了 泡椒炒牛柳，附其它视频 牛柳新做法的《蒜香拌滑牛》，滑嫩香辣，米饭完全不够吃 要辣椒，彩椒高产，掐头？还是落腿？可别搞错哦更多我的博客文章>>>