煮带花纹的【茶叶蛋】 溏心蛋 半熟蛋 全熟蛋 每样都好吃 茶叶蛋也可以高大上 图文食谱视频

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Xiaoye6688
楼主 (文学城)

 

茶叶蛋是非常中式的必不可少的早餐之一,配上油条豆浆,非常的完美,做起来也非常的容易

茶叶蛋所需要的食材:

香叶,八角,桂皮,茴香,红茶叶

配料有 生抽两汤匙,老抽一汤匙,糖30g,盐20g,水650g

 

首先把调料料准备好

 

然后开始煮鸡蛋,先把鸡蛋清洗干净,我是冷水下过,加入清水,

水开开始计时,三分钟的蛋黄是流动的溏心蛋,四分钟是半熟的,蛋黄刚刚凝固,六分钟是全熟蛋

 

有关茶叶蛋上的花纹,需要准备棉线和纱布,纱布不容易买的话,可以用,Cheesecloth,这个比较容易买到

我用的是香菜叶子,可以用其他的蔬菜叶子,九层塔,薄荷,或者BAY LEAVES等等

想要鸡蛋更加的入味,可以破壳,或者直接剥壳浸泡

老抽放的很少,茶叶蛋出来的都是红亮的茶色

 

‘上图中的茶叶蛋是,四分钟的蛋黄刚刚凝固,我很喜欢这个熟度,吃起来比较润而且也很顺滑’

喜欢溏心蛋就煮短一点,全熟蛋就煮就一点,都非常的好吃

 

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