天热,来一道《川北凉粉》爽滑麻辣酸甜,刺激一下食欲,附盆栽香菜及其它视频

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lava100
楼主 (文学城)

------ 天气太热,来点简单爽口开胃菜,刺激一下食欲,做起来没压力,没油烟

爽滑,透明,酸甜回味的川北凉粉

                  

材料:

凉粉:绿豆淀粉 (Mung bean startch)  - 55 g (100mL),水650 mL (淀粉:水 1:6.5)

调料:醋 2 Tbsp ,生抽 1 Tbsp ,香油 1 tsp ,辣椒油 4 Tbsp , 糖 1 tsp ,鸡精 0.5 tsp ,盐 适量, 花椒粉 0.25 tsp , 蒜泥 一瓣 ,葱 花适量,花生碎 30 克

     

     

     

     

做法:

盆中倒入650毫升的冷水,加入100毫升的绿豆淀粉,搅匀至无颗粒状,静置15分钟

倒入锅中,开大火,一直不停的搅动 (锅铲一定要贴着锅底搅,不锅底会胡)直到糊糊变成透明状  (这点很重要)

倒入容器中,凉凉,用刮子刮成条,或者切成片,切成条都可以

然后拌入以上的调味料

-----做凉拌菜,除了放葱花,很多时候也可以放香菜,辛香刺激味觉,开胃好吃

这里附上我家菜园盆栽香菜的视频,

自己盆栽一盆,简单方便,现吃现采,新鲜,香味浓郁,简单的种,可反复的采收,一年四季都能种

还推荐这道清爽,咸香,Q弹,无油腻的园肘花,天热配上冰啤酒,简直就是爽,做法简单,无油烟

腌点咸鸡蛋,咸鸭蛋的,天热配上粥,好吃又营养。按我的方法来,蛋黄翻沙,蛋白咸度还可以,不像超市卖的,蛋白咸得根本没法吃

谢谢来访!