我每8天做一次豆浆。早餐时开始浸泡 1 cup 干黄豆，晚餐后将湿黄豆和水以1:4的比例用smoothie 档打成浆（湿黄豆均分为二，每份加水36oz或者1100ml左右），倒入自制布袋过滤出豆浆。豆浆放入不粘锅大火加盖煮，快煮沸时取下盖子，假沸后用筷子搅动消泡并将火调小到微滚状态，10分钟后关火，加盖，自然放凉。第二天早上装瓶入冰箱冷藏保存。
It totally covers the smell and texture of the soy beans. My kids can't tolerate anything that reminds them of soy beans. They absolutely hate the taste of soy beans, chives, green onions, gingers and any other special ingredients in Chinese food. Definitely not drink soy milk or almond milk either. My son is very resistant to Chinese food, such as dumplings and noodles, eating soy bean cakes is unthinkable to him.
我每8天做一次豆浆。早餐时开始浸泡 1 cup 干黄豆，晚餐后将湿黄豆和水以1:4的比例用smoothie 档打成浆（湿黄豆均分为二，每份加水36oz或者1100ml左右），倒入自制布袋过滤出豆浆。豆浆放入不粘锅大火加盖煮，快煮沸时取下盖子，假沸后用筷子搅动消泡并将火调小到微滚状态，10分钟后关火，加盖，自然放凉。第二天早上装瓶入冰箱冷藏保存。
过滤出来的豆渣，加入2个鸡蛋，60g植物油，60g糖，搅匀。再加入120g中筋面粉，1 tsp baking powder，拌匀。最后加入75g chocolate chips，手边如果有的话可再加入75g蔓越莓干或者葡萄干，拌匀。全程用筷子拌匀即可，无需使用手动或电动打蛋器。用小勺舀出成半球，置于铺了硅胶垫的烤盘上。我用的直径4cm的小勺，能做27～28个左右。入350华氏的烤箱，烤30分钟至表面微黄即可。关烤箱后，因为我家喜欢壳硬稍干的，我让豆渣饼在烤箱余热中多待10分钟甚至一直待到余热散完才取出来。
以前试过用豆渣炒菜，做煎饼，还扔过或当花肥。后来发现这样烤出来的豆渣饼，最受家人欢迎，当早餐，当零食，两三天就吃完。于是这套程序就变成了例行公事，一直延续下来。在此分享给大家。
It totally covers the smell and texture of the soy beans. My kids can't tolerate anything that reminds them of soy beans. They absolutely hate the taste of soy beans, chives, green onions, gingers and any other special ingredients in Chinese food. Definitely not drink soy milk or almond milk either. My son is very resistant to Chinese food, such as dumplings and noodles, eating soy bean cakes is unthinkable to him.
我家只有我一人喝豆浆，每天早餐一杯8oz的量，我每8天做一次豆浆。豆渣饼也是大人吃，孩子不吃。
我家孩子大了，他们自己会上网搜方子做卖相漂亮的brownie，fruit tart, lemon bar啥的，齁甜，我们大人都不敢吃。
我这豆渣方关键是加了chocolate chips还有蔓越莓干之类的，make it more interesting。烘焙时有烤muffins 的香味。如果你孩子特意去嗅去找豆子味，可能还是会蒙混不过去。不过，你可试试加点香草精。大人没那么讲究，即不浪费又吃进了些纤维。
我家香蕉太熟时，我也用类似方子烤成半球饼，方便食用。自己酌情调整面粉量以达到合适的面糊干湿度，也可随意加点碎核桃仁。