【超软炼乳花朵餐包】
这款餐包， 加了炼乳，奶香馥郁， 特别松软滋润
里面的奶油奶酪夹馅, 更是香滑浓郁，又极其简单易做， 非常推荐
(做8个中等大餐包）
烤模：
9.5英寸天使蛋糕烤盘
上口 9.5“，底部8”， 高4“ 英寸
也可用普通8英寸或9寸圆形烤模。
面团所需材料：
高筋面粉 256g
奶粉 10g （1大勺）
盐 3g （1/2 小勺）
活性干酵母 4g (1 小勺）
糖 30g （2大勺）
炼乳 50g (2 大勺)
冰牛奶 180g（需根据面粉吸水性调整）
—>以上材料混合，形成非常软，粘的粗糙面团。面团若干， 补加一点牛奶。
—>再用厨师机揉面， 直至拉出手套膜 （详细过程请见视频）
做奶油奶酪馅所需材料：
奶油奶酪（软化）80g
糖粉 25g （2.5大勺）
软化黄油 14g （1大勺）
蛋黄 1个 (18g 左右）
—>以上材料混合,搅拌至充分拌匀
步骤过程图
和面
揉面 - 面筋形成阶段
揉面 - 面筋扩展阶段
揉面 - 完全扩展阶段
一次发酵
做奶油奶酪馅：
混合奶油奶酪，糖粉， 软化黄油， 蛋黄
一次发酵好后，切成 8 个面剂子， 整形，擀开， 包馅
二次发酵
烘烤
出炉
柔软拉丝
若有剩余，第二天如何恢复最佳口感：
详细做法及注意点请见视频：
高清版 请点这个链接：
无语音讲解版 / 文字版
请点这个链接：
https://youtu.be/m0hZObhRLd0
谢谢读帖！
【超软炼乳花朵餐包】
这款餐包， 加了炼乳，奶香馥郁， 特别松软滋润
里面的奶油奶酪夹馅, 更是香滑浓郁，又极其简单易做， 非常推荐
【超软炼乳花朵餐包】
(做8个中等大餐包）
烤模：
9.5英寸天使蛋糕烤盘
上口 9.5“，底部8”， 高4“ 英寸
也可用普通8英寸或9寸圆形烤模。
面团所需材料：
高筋面粉 256g
奶粉 10g （1大勺）
盐 3g （1/2 小勺）
活性干酵母 4g (1 小勺）
糖 30g （2大勺）
炼乳 50g (2 大勺)
冰牛奶 180g（需根据面粉吸水性调整）
—>以上材料混合，形成非常软，粘的粗糙面团。面团若干， 补加一点牛奶。
—>再用厨师机揉面， 直至拉出手套膜 （详细过程请见视频）
做奶油奶酪馅所需材料：
奶油奶酪（软化）80g
糖粉 25g （2.5大勺）
软化黄油 14g （1大勺）
蛋黄 1个 (18g 左右）
—>以上材料混合,搅拌至充分拌匀
步骤过程图
和面
揉面 - 面筋形成阶段
揉面 - 面筋扩展阶段
揉面 - 完全扩展阶段
一次发酵
做奶油奶酪馅：
混合奶油奶酪，糖粉， 软化黄油， 蛋黄
一次发酵好后，切成 8 个面剂子， 整形，擀开， 包馅
二次发酵
烘烤
出炉
柔软拉丝
若有剩余，第二天如何恢复最佳口感：
详细做法及注意点请见视频：
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