【金沙虾】香酥到连壳一起吃的虾,附上其它视频

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lava100
楼主 (文学城)

            

喜欢这道菜,酥脆咸香,不用剥掉虾壳一起吃,颜色喜庆,

材料:

开背大虾约25个,咸鸭蛋黄2个,

料酒半汤匙,盐1/2茶匙

蒜末1汤匙,姜末1茶匙,葱花2汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉1汤匙

做法:

已经开背的大虾洗干净,加入料酒和盐腌制15分钟

咸鸭蛋黄蒸熟,凉凉,压碎,拌入一点水成泥状备用

虾腌制15分钟后,洗干净,控干水分,拌入干玉米淀粉

油烧热,约160摄氏度时,下虾炸干捞出

油温升至约180度,下虾复炸,这一步就30秒,虾壳酥脆

另起锅,加很少量的油,倒入咸鸭蛋黄泥翻炒至吐油起泡泡

下蒜末姜末翻炒,下炸好的虾翻炒,起锅前,加点白胡椒粉,关火后下葱花

 

这里还有点我的菜园子的视频:

在寒冷地区,育苗离不开它,霜冻前后也离不开

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