推陈出新的四色青团(酥)~总吃传统青团难免审美疲劳,得再玩个新鲜的lol (图文+视频)

懒人厨房
楼主 (文学城)

清明到吃青团!在我村这个纬度,艾草不到5月是出不了头的。要想应节又没有艾草粉的话,就只能用其它绿色食品替代。一些味道浓的蔬菜和绿茶粉都会有些青涩,相比之下菠菜更加简便好接受。

 

 

各色咸甜口味的青团很多家都做,分享的视频也不少。为了不会审美疲劳,懒厨决定今年推陈出新做个青团酥试试。这也是受网红汤圆酥的启发吧。想不到超乎意料地成功。喜欢的亲们可以玩玩,有技巧没难度,是个值得尝试的品种。

 

 

 

馅料做了几种~紫薯泥包咸蛋黄、红豆沙团蛋黄酱、传统减糖红豆沙~反正手头就这些东西,排列组合玩得不亦乐乎

 

 

食材:糯米粉150克、澄粉50克、菠菜500克、蛋挞皮

            咸蛋黄、紫薯泥、红豆馅(任意搭配组合)

调味:白酒(1勺)、蛋黄酱、芥末酱、橄榄油(1勺)

器材:粉碎机、蒸笼(可选)

操作:面点做着容易说清楚难,细节还是详见视频,或搜油管“懒厨惰惰”围观

视频中包括:

1 比较分别用菠菜汁和菠菜泥做粉团的区别。

2 完整咸蛋黄和切碎咸蛋黄怎么入馅儿

3 传统蒸青团和新秀青团酥的快手做法

 

 

高清链接:

https://youtu.be/-T1UR4cp208

谢谢大家的观看、点赞、关注

 

谨以此贴怀念哥哥张国荣

      天堂里只有温暖,没有忧伤......

 

 

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