国宴大菜家常做 三七汽锅鸡和天麻汽锅鸡(图文和视频)

木瓦
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【三七汽锅鸡和天麻汽锅鸡】

身居海外的云南老乡家里存了些天麻、三七等等好多珍贵药材,希望木瓦做一集药膳汽锅鸡。 是的,是应该好好保养滋补身体了。 每当我在做汽锅鸡时,脑海里总是会呈现我外公手把手教我做汽锅鸡等一些药膳的情形,那时我外公九十多岁了,生活自理,还可以读报纸,他老人家的身体与经常吃一些药膳是分不开的。 云南汽锅鸡是国宴招待外宾的美味,有的大师加水多增加些汤汁,而有些汽锅鸡的名家提倡不加水,汽锅的鸡汤由蒸汽冷凝而成,我的外公就不拘一格,根据不同的药材选择不同的烹调方法,木瓦继承这种理念上一集做的灵芝汽锅鸡是加水的,这一集分享两种不加水的汽锅鸡做法: 1.三七汽锅鸡:不加水,不焯水,加一些佐料综合一些三七的苦味,不仅滋补营养而且风味浓郁,下饭拌面都很好。

三七汽锅鸡食材配方: 干的三七 2 颗 天然走地鸡 半只(约 1磅 ) 生姜适量 盐 半茶匙 胡椒粉 半茶匙 粮食酒或料酒半茶匙 酱油半 茶匙

2. 天麻汽锅鸡 :不加水,但是要焯水,原汁原味鸡汤鲜甜美味。

天麻汽锅鸡食材配方: 天麻2颗 天然走地鸡 半只(约 1磅 ) 生姜适量 盐 半茶匙 三七和天麻的功效在这里就不多说了,总之在日常膳食中经常服用一些三七,天麻,枸杞等等能够帮助我们有效的增强身体的抗病能力。

做法请看视频:(请记得打开YouTube的中文字幕)

 

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