【炼乳皇冠面包】奶香浓郁(视频、食谱、步骤)

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楼主 (文学城)

 

我一直想分享这份炼乳面包的食谱。面包造型的灵感来自于Apron的毛线球面包。造型十分漂亮,好似一个皇冠

 

9寸圆烤盘

 

食材:

- 135克温牛奶

- 4克(1 1/3茶匙)干酵母

- 325克(2.5杯)高筋粉

- 25克(2汤匙)细砂糖

- 3克(1/2茶匙)盐

- 76克(4汤匙)炼乳

- 1只大鸡蛋(50克不含壳)

- 35克(2.5汤匙)融化黄油,晾凉

夹馅:

- 30克(1.5汤匙炼乳)

- 40-50克蔓越莓,切碎

 

步骤图解:

首先激活酵母

 

厨师机揉面,2档揉面6分钟 冰箱醒面15分钟 2档揉面10-12分钟

 

醒发至2倍大,约1-1.5小时

 

整形

 

二次醒发1小时

 

 

340华氏度烤20分钟

 

 

表面刷炼乳,享用