烧烤店里最受欢迎的美食【香辣猪蹄】附【香菇菜心】(视频)

芬姐
楼主 (文学城)

 

又香又有嚼劲的香辣猪蹄,能让你大快朵颐,一次吃个够,据说还有美容作用。担当得起烧烤店里最受欢迎的美食的称号。

 

 

主料: 2个猪蹄1000克;

辅料: 生姜20克,葱30克,芹菜50克;

香料: 小茴香2克,红花椒2克,2片香叶,干辣椒5个,丁香5个,3个八角,桂皮3克;

调味料:三勺生抽50克,三勺老抽50克,一勺蚝油20克,一勺黄豆酱30克,4勺花雕酒50克,大半勺盐15克,5勺白糖30克; 上色料:白糖50克,一勺油10克;

香辣料:辣椒面5克,花椒粉两克,孜然粉5克,熟芝麻5克。

 

小贴士

1. 炒糖色时要等白糖溶化翻拌,否则糖容易粘锅铲;

2. 炒糖色时不要加冷水,以免引起炸锅。

 

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