【免揉梦幻紫薯面包】普通面粉,无需揉面,面包松软,紫薯香甜。【视频+图文】

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revy.kichen
楼主 (文学城)

今天和大家分享梦幻紫薯面包。全程无需揉面,松软的面包,香甜的紫薯,好吃好看又健康。

 

材料1:面团

中筋面粉: 240 (2.5 Cup)

盐:2.5g (0.5 Tsp)

温牛奶:150ml

鸡蛋:1个

酵母:3g (1 Tsp)

糖:25g (2 Tbsp)

软化的黄油:20g (2 Tbsp)

 

材料2:紫薯馅(可以做两个面包)

紫薯:300g

软化的黄油:20g (2 Tbsp)

重奶油: 30ml (2 Tbsp)

 

做法:

1)先把除了黄油之外的所有材料混合,静置半个小时,让面团有个基础的发酵,然后放入黄油,搅拌均匀,放入冰箱隔夜冷藏发酵。

2)紫薯切大片蒸熟,放入黄油和重奶油,压碎并且搅拌均匀。放入冰箱冷藏半小时后,揉成22g一个的小球。

3)发好的面直接倒在案板上,不用揉,折叠几下整理成圆形,然后切成8等份,每一份继续从四周向中间折叠,整理成一个圆形的面包坯子,包入紫薯馅,然后压扁,擀成椭圆形。沿着长边划几刀,然后双手朝相反的方向拧成花型

4)都做好后放入烤盘二次发酵,发酵后在上面筛上一层面粉,放入烤箱350华氏度烤20分钟左右。

5)烤好的面包松软香甜,满满的紫薯馅,非常的好吃。

 

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