肉燕皮，多称作燕皮，是福建福州著名的特色传统小吃之一，已有数百年历史。
肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。
这种干燕皮很薄脆，要抹水让其柔软后才能操作。
肥瘦3/7比例的肉糜
形状无所谓，反正我也包不出漂亮的
蒸熟后也不难看
可以直接吃，燕皮Q弹，口感很好。
放进高汤里煮，加盐，胡椒粉调味，佐以紫菜，葱花。
也可以酥炸，香口小吃。用中小火炸保证馅料熟透，外皮酥脆但不焦糊。
剩余的馅料做炸肉丸
外酥内嫩，鲜香可口，非常好吃。
以前上海有很多福建沙县小吃店，虽然店面很小，但感觉里面小吃很有营养，经常吃里面的炖品。
新加坡是好地方，据说富豪最喜欢移民那里了，税低。
燕皮的texture 油炸后多了酥少了Q；现在可以团购燕皮
因为燕皮是瘦肉做的，所以不用包太多馅儿。 当然你包的大馅儿肯定好吃。
以前吃过单用燕皮切丝煮的汤，放点醋和胡椒粉，也很好吃。
肉燕皮，多称作燕皮，是福建福州著名的特色传统小吃之一，已有数百年历史。
肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。
这种干燕皮很薄脆，要抹水让其柔软后才能操作。
肥瘦3/7比例的肉糜
形状无所谓，反正我也包不出漂亮的
蒸熟后也不难看
可以直接吃，燕皮Q弹，口感很好。
放进高汤里煮，加盐，胡椒粉调味，佐以紫菜，葱花。
也可以酥炸，香口小吃。用中小火炸保证馅料熟透，外皮酥脆但不焦糊。
剩余的馅料做炸肉丸
外酥内嫩，鲜香可口，非常好吃。
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以前上海有很多福建沙县小吃店，虽然店面很小，但感觉里面小吃很有营养，经常吃里面的炖品。
新加坡是好地方，据说富豪最喜欢移民那里了，税低。
燕皮的texture 油炸后多了酥少了Q；现在可以团购燕皮
因为燕皮是瘦肉做的，所以不用包太多馅儿。 当然你包的大馅儿肯定好吃。
以前吃过单用燕皮切丝煮的汤，放点醋和胡椒粉，也很好吃。