萝卜糕/芋头糕

我一向不擅长糕点面食点心烘烤之类，试过几次都是搞得手忙脚乱，灰头土脸，狼狈不堪。白案真是难搞。。。

看很多人过年做年糕，萝卜糕，芋头糕，有点馋了。心动之余，上油管搜索几个视频，学着做。。。

先试试广式饮茶经常吃的萝卜糕。萝卜刨丝川烫后挤干水分，腊肠/虾米/香菇/葱油酥爆香，一起放进锅里， 微火搅拌均匀; 粘米粉/糯米粉加适量清水调成糊状，和所有材料一起搅拌至稠粘，倒进烤盘压紧抹平，入锅以中火蒸约50分钟即可。

米浆浓稠度没掌握得很理想，成品软了点。煎过后还行，但下次还得改进。

做个萝卜糕炒蛋。。。

还挺好吃的。。。

接下来尝试做芋头糕，佐料加了五花肉，其它做法和萝卜糕基本上一样。这次注意了粘米粉/糯米粉/水的比例，成品口感比萝卜糕有进步。

芋头糕比萝卜糕厚实，蒸了60分钟。。。

挺香的，但芋头很撑胃。。。

 

 

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刚把芋头煮了碾成了芋头羹，你的芋头糕就出来了，一大锅糊糊，不知道什么时候才能吃完。

我觉得芋头很堵，吃完一整天都不饿。

本来以为芋头的淀粉含量高，不利于减肥，结果网上一查说good for healthy weight loss。

都喜欢，尤其是芋头糕

好不容易有个机会指导大厨，萝卜水不要倒掉用来开米浆不用另外加水

味道更浓郁 比例大概是萝卜:粉=4-5：1

看到一个视频也这样介绍，下次试试看。

萝卜水 有萝卜的辣味吧？

萝卜水 有萝卜的辣味吧？

芋头糕蘸蜂蜜桂花糖特好吃

很详细的步骤做这二道点心，谢谢分享：）

熟了不会啊，奶奶一直这么教

把萝卜丝放进锅里加上馅料小火炒会出水，直接往里面加粘米粉就行

这萝卜糕真赞！

材料好豐富, 我也心動了

做的好漂亮啊，我家做了就我吃，他们都不吃，羡慕。。

步步高 ：）

very nice

it is good.

萝卜糕炒蛋，馋了！

好漂亮的糕！新年快乐！

看馋了

楼主家可以开餐馆了，什么菜都回会做，而且可以做出万种花样！

萝卜糕不用放糯米粉，不然太软不好煎

那么比例到底是多少呢 ？

我的不标准，不尽理想。油管视频有详细分量可参考。

都是我喜欢的，前天也做了萝卜糕！

你的帖子看了好诱人呀，这么多图，要流口水了

水哥果然严谨！赞！