油条是我家每周必做2次的早餐。我都做了 10多年了。其实是非常简单的东西。
网上油条方子何其多，制作关键点没把握好，就是蓬松剂加再多也不成
今天做的油条，酥脆，捏起来沙沙响，空心，出锅不回软，没有发面味道，蓬松剂用到全网最少，视频有全方位讲解 （包括泡打粉和小苏打作用）和示范，看完你就能做出完美油条。
做这样的油条：
8根油条的材料：中筋面粉200克，泡打粉3克 （或者1茶匙），油10克，盐2克，鸡蛋一个，水约90毫升
做法：
按上面的比例合面，面团要非常软
合面的手法是揣，不是揉，揉出面筋，醒面时间需要更长
醒面1一个小时，案板撒干面粉，面团光面朝下，擀成长方形
切成16份，一共做8根油条，让面休息几分钟
在面休息的这段时间，加热一锅油到190度
用一根筷子沾点水在一块面上压一下，把另一块面放上去，再压一下
拿着两头，不要捏死，均匀拉伸
下油锅，炸到金黄酥脆空心
这里还推荐点年菜：
谢谢来访！
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成功了，有了信心，制作的关键点也把握好了，方子可以调整，您说呢？
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