【天然琉璃汤圆】花纹清晰又美丽,健康好吃又好做(图文+视频)

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YuCuisine
楼主 (文学城)

非常貌美的琉璃汤圆,纯天然果蔬粉调色,更健康更美味

 

 

材料:(12个)


糯米粉 100g
开水 50g
室温水 30g
紫薯馅 54g
绿豆沙馅  54g
草莓粉,紫薯粉,抹茶粉  少许
干桂花 少许

 

做法:

1. 半烫面方法把糯米粉揉成团,增加粉团粘性,包的时候不容易开裂。面团静置20分钟

2. 准备馅料,任何你喜欢的都可以,我用了紫薯馅和绿豆沙馅

3. 把糯米粉团分成四份,其中三份用果蔬粉调色

4. 面团切小份,任意搭配颜色组合,手法请参考视频,包馅

5. 锅里放水,水快开时下汤圆,中火煮至汤圆浮起

 

 

汤圆皮的做法请参考下面的高清视频,更直观

 

 

紫薯馅做法请参考

 

绿豆沙请参考

 

谢谢看帖!