《烤鸡》,一道年菜,配菜和烤鸡都非常的入味,外皮脆,肉嫩多汁(视频+图文)

熊王xiaoya
楼主 (文学城)

马上就要过年了,上一道年菜,烤鸡,外皮脆,内部肉嫩多汁

 


烤鸡所用食材:
整鸡:3.5磅左右
腌料:
酱油 1/2杯   
蚝油 2汤匙   
糖 1汤匙
料酒 4汤匙   
甜椒粉 1汤匙
五香粉 1茶匙   
盐  1汤匙
水 3汤匙

烤鸡配菜:
红薯,土豆,红萝卜,小西红柿,小甘蓝
孜然粉
甜椒粉
橄榄油

脆皮水:
大红浙醋或者米醋 :一汤匙
生抽:2汤匙
糖浆:1汤匙

做法:

1 把鸡腌制好之后,刷脆皮水,晾干皮

2 准备好配菜,最后30分钟放入烤箱,可以和鸡一起烤或者分开烤都可以

3 鸡刷一层黄油之后,放入提前预热好的烤箱,一共烤了1小时20分钟,皮脆,肉嫩多汁

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waterfowl
Simply beautiful!
熊王xiaoya
早上好,要过年了,受欢迎的年菜之一:)
熊王xiaoya
烤鸡外皮脆,内部肉嫩多汁。配菜和烤鸡都非常入味
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lilyofthevalley
谢谢你分享的过碳酸钠做清洁的方法。现在我只清理了卫生间。环保,给力,没有任何味道。

多年来我一直想寻找这样的清洁剂,总是没有发现合适的。真是太谢谢了。

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YuCuisine
烤鸡色泽很赞
熊王xiaoya
这个方法非常简单,便捷,而且环保,祝冬安:)
熊王xiaoya
谢谢:) 寓意大吉大利!
玫瑞坊
烤的真好!色彩太漂亮了
熊王xiaoya
腌制和刷脆皮水之后的晾皮是不可缺少的步骤:)
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lurenjia2014
铸铁锅一起进烤箱,真方便。

铸铁锅一起进烤箱,真方便。

熊王xiaoya
铸铁锅很皮实,烤完后,擦掉油,加一点过碳酸钠,热水稍微煮一下,关火,泡一会,然后就干净了。加热抹点油,此锅又是一新的状态
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lurenjia2014
我以前做牛排,用带条纹的铸铁锅,进烤箱烤,很方便。

我以前做牛排,用带条纹的铸铁锅,进烤箱烤,很方便。

熊王xiaoya
我有一个staub灰色的烤牛排的锅,我平时烤牛排有两种方法,其中一个就是用这个带条纹的铸铁锅烤的
悠悠雨rain
烤出来的颜色真的很诱人啊!赞
熊王xiaoya
谢谢鼓励:)
硅谷川妹儿
颜色真好看
熊王xiaoya
谢谢,周末愉快:)
熊王xiaoya
这个晾皮的过程是重点之一:)