转眼又一年，瞬间已2月，春天来了，每当立春这天，民间会有吃春饼的习俗。
我记得北京管这个习俗叫做"咬春"。
据说立春吃春饼的习俗起源于唐朝，因为立春时，地暖回温，万物复苏，许多蔬菜发出了鲜嫩的芽儿，人们脱去厚重的冬装，尽情享受品尝新鲜蔬菜的美味，用薄面皮包着时令蔬菜，卷成卷，寓意着五谷丰登。
春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃。最好是薄如蝉翼，饼大如盘，这样比较利于卷入各种蔬菜。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有酱肉、熏肚、肘子、等肉菜，当然还要有炒韭菜鸡蛋，粉丝、菠菜、炒豆芽等素菜。老北京吃春饼也喜欢吃盒菜，总之，随意性强，但到了季节要吃春饼的习俗是要有的。
材料
500克面粉 开水，冷水合面 油(刷剂子用) 酱肘子
蔬菜
韭菜 菠菜 粉丝 豆腐丝 鸡蛋 豆芽
烫面和面
沾油烙饼
炒盒菜
集体亮相，准备开饭
下面是我的其他视频，欢迎观看和订阅，谢谢大家！
https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw
转眼又一年，瞬间已2月，春天来了，每当立春这天，民间会有吃春饼的习俗。
我记得北京管这个习俗叫做"咬春"。
据说立春吃春饼的习俗起源于唐朝，因为立春时，地暖回温，万物复苏，许多蔬菜发出了鲜嫩的芽儿，人们脱去厚重的冬装，尽情享受品尝新鲜蔬菜的美味，用薄面皮包着时令蔬菜，卷成卷，寓意着五谷丰登。
春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃。最好是薄如蝉翼，饼大如盘，这样比较利于卷入各种蔬菜。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有酱肉、熏肚、肘子、等肉菜，当然还要有炒韭菜鸡蛋，粉丝、菠菜、炒豆芽等素菜。老北京吃春饼也喜欢吃盒菜，总之，随意性强，但到了季节要吃春饼的习俗是要有的。
材料
500克面粉
开水，冷水合面
油(刷剂子用)
酱肘子
蔬菜
韭菜
菠菜
粉丝
豆腐丝
鸡蛋
豆芽
烫面和面
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