情人节限定 【香浓巧克力奶酪蛋糕 】不分蛋、不打蛋白,简单拌拌,做出绝对漂亮的蛋糕,适合零基础的朋友(图文+视频)

玫瑞坊
楼主 (文学城)

    情人节马上到了,巧克力和爱心是情人节的两个主题元素。今天我们就把这两个主题元素融合到一起,为心爱的“他或她”烤一个绝对征服他(她)的蛋糕。

材料:

1个8寸心形

蛋糕底:粗粮饼干120克、黄油60克

蛋糕体:cream cheese 360克,糖65克,鸡蛋3个,淡奶油80克,香草精几滴

香浓巧克力层:可可含量55%的黑巧克力100克,淡奶油90克,黄油15克。

 

如果没有心形模,用圆模或方模一样的,下面是一个6寸圆模的方子:

蛋糕底:粗粮饼干90克、黄油45克

蛋糕体:cream cheese 225克,糖45克,鸡蛋2个,淡奶油60克,香草精几滴

香浓巧克力层:可可含量55%的黑巧克力65克,淡奶油60克,黄油10克。

过程:

1.做蛋糕底。融化黄油,拌入打碎的饼干,压到模具里,冰箱冷藏。

2.做蛋糕体。盆里加入奶酪,隔热水软化,加入糖拌匀。分3次加入鸡蛋,没次拌匀后再加。加入淡奶油、香草精,拌匀。

3.烤蛋糕。把蛋糕糊倒入冷藏过的蛋糕模里,水浴法330°F一个小时。

4.取出蛋糕,散热的时间,做香浓巧克力层。盆里加入巧克、淡奶油和黄油,隔热水融化。完全融化后放到温热,倒入蛋糕模里,静置15分钟,巧克力层会自动拉平整。

5.把蛋糕放冰箱冷藏3个小时。取出脱模,放草莓装饰即可。

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