红豆年糕——香甜软糯,年年高哦(图文+视频)

闲暇食光
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年糕香甜软糯,寓意吉祥——年年高,是农历新年的应景食物。年糕之所以很黏,是因为糯米粉里的淀粉受热糊化,所以很黏,好吃的年糕既要黏,还要弹牙才好吃,这就需要借助外力。各地都有自己的年糕做法。今天跟大家分享江南派的甜年糕——红豆年糕,主要成分是糯米粉,大米粉,还有红豆。糯米粉和大米粉的比例可以自行调整,喜欢软糯一点儿的,就多放点儿糯米粉,反之就多放一点儿粘米粉。做好后放在冰箱冷藏,吃的时候切一些,蒸一下或者煎一下都很好吃。

原料:水磨糯米粉200g,粘米粉100g,蜜红豆250g,红豆汁280g

步骤:1.把所有的原料都混合。2.蒸熟。3.拿出来摔打。4.整理成长条形。冷藏一晚。随吃随切就可以了。

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