【江南俏茄炖】用点小心思,一个茄子也能做美味,附其它视频

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lava100
楼主 (文学城)

                         

用点小心思,一根茄子也能做出简单的美味

茄子非常滑嫩,酱汁酸酸甜甜,味道浓郁,开胃下饭

材料:一根茄子,香醋1汤匙,生抽半汤匙,白糖半汤匙,香油1/4茶匙,鸡精适量

做法:盘子里调上酱汁,备用。茄子切成条,不用水泡,在下油锅前切就是,没时间氧化。一小锅油,油温160度的样子 (可以用筷子测一下,周围有泡泡慢慢冒起)下茄子炸熟。茄子只有经过油炸,才是滑嫩的,其它任何方式都达不到这样的效果。只要油温足够高,茄子不吸油的。炸好的茄子,捞出摆入盘中,上桌享用。

 

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