经典传统年菜《梅菜扣肉》,做个蒸菜,蒸蒸日上~~~(图文+视频)

彬彬有院
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梅菜扣肉是传统美食,因为是道蒸菜,通常逢年过节的时候做,有蒸蒸日上的寓意;今天我们一起来做这道好吃的传统美食。

材料: 带皮五花肉500克 梅干菜150克 生姜5-6片 葱段10克 生抽20毫升 老抽20毫升 黄酒20毫升 白糖20克 白胡椒粉少许

做法:

1.梅干菜浸泡洗干净,如果能浸泡过夜就最好

2.五花肉洗干净,刮去表面的油腻

3.凉水下锅煮五花肉,加葱姜和料酒,煮到能用筷子扎透就行,不要煮太久

4.用牙签扎在表皮上然后涂上老抽,干了后再涂一次上色

5.把涂过老抽的五花肉晾干,小火下油炸,每一面都炸到,皮要炸到金黄

6.炸好的五花肉切片,用调料腌浸30分钟

7.起油锅炒洗干净的梅干菜,下调料喝一点水烧一下

8.用一个碗把切好的肉皮朝下放在碗里,加入梅干菜,高压锅蒸40分钟,倒扣过来就好了

蒸出一个蒸蒸日上~~~

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