今日读得鲁冰花【童趣】佳作，內中提及炸油条。不期然想起油炸鬼来。在香港尝过不少油炸鬼。有几位港友就好意地取笑我，道：鬼仔好鍾意食油炸鬼哩！哈哈，教我如何不想油炸鬼？ 据一己之见，油炸鬼这个港产名称，与地府阎王有关。阎王惩罚死后恶人的诸多酷刑之一，是“落油鑊”，即下油锅。对此刻画入微的是香港名胜“胡文府”外、警惕世人的十八层地狱壁画。 返回人间吧。在香港未进升为亚洲四小龙之前，一般劳苦大众早上都惯吃白粥及油炸鬼。街头巷尾，篷下或露天，皆可得之。顺便说一下，吾国唐人街即中国城或华埠出品的所谓油炸鬼，实在不行。个见。 吾国也有土产的油炸鬼，即 fried dough 也。在《愤怒的葡萄》（The Grapes of Wrath）一书里，美式炸油条不时出现，反映在廿世纪三十年代经济大衰退期间、受损害更受侮辱的失地贫农的种种艰辛。可以想像、当时的美式炸油条是和泪而吞的。 结尾不妨自夸一下：俺吃尽油炸鬼，也做不成老油条。 作者：纫秋兰
中國南宋時期，秦檜殺害抗金將領岳飛。相傳都城臨安，西湖一所燒餅鋪內一位叫王小二的夥計收到此消息後深感不忿，遂把秦檜和其妻王氏的樣子捏製到麵餅上，並把兩塊樣子不同的麵餅背靠背粘著並放在滾油鍋裏炸，邊炸邊大叫：「大家快看『油炸檜』啦！」吸引到不少人上前湊熱鬧和購食。『油炸檜』很快傳遍臨安城，王小二的顧客越來越多，造『油炸檜』也就越來越忙，後來把製作過程簡化，直接把兩條麵餅面靠面粘著並放在滾油鍋裏炸，成為現今常見的油炸鬼。[2]或為油炸餜的音訛。
“油炸鬼”其实就是“油条”，一种中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 “油炸鬼”深受广东人的欢迎，白粥配“油炸鬼”是粤式早餐的经典搭配。 此外，点心师傅还会把“油炸鬼”藏在肠粉里面，广东人把这个搭配称为“炸两”，“炸两”同样深受食客的欢迎。
今日读得鲁冰花【童趣】佳作，內中提及炸油条。不期然想起油炸鬼来。在香港尝过不少油炸鬼。有几位港友就好意地取笑我，道：鬼仔好鍾意食油炸鬼哩！哈哈，教我如何不想油炸鬼？
据一己之见，油炸鬼这个港产名称，与地府阎王有关。阎王惩罚死后恶人的诸多酷刑之一，是“落油鑊”，即下油锅。对此刻画入微的是香港名胜“胡文府”外、警惕世人的十八层地狱壁画。
返回人间吧。在香港未进升为亚洲四小龙之前，一般劳苦大众早上都惯吃白粥及油炸鬼。街头巷尾，篷下或露天，皆可得之。顺便说一下，吾国唐人街即中国城或华埠出品的所谓油炸鬼，实在不行。个见。
吾国也有土产的油炸鬼，即 fried dough 也。在《愤怒的葡萄》（The Grapes of Wrath）一书里，美式炸油条不时出现，反映在廿世纪三十年代经济大衰退期间、受损害更受侮辱的失地贫农的种种艰辛。可以想像、当时的美式炸油条是和泪而吞的。
结尾不妨自夸一下：俺吃尽油炸鬼，也做不成老油条。
作者：纫秋兰
傳說[編輯]
中國南宋時期，秦檜殺害抗金將領岳飛。相傳都城臨安，西湖一所燒餅鋪內一位叫王小二的夥計收到此消息後深感不忿，遂把秦檜和其妻王氏的樣子捏製到麵餅上，並把兩塊樣子不同的麵餅背靠背粘著並放在滾油鍋裏炸，邊炸邊大叫：「大家快看『油炸檜』啦！」吸引到不少人上前湊熱鬧和購食。『油炸檜』很快傳遍臨安城，王小二的顧客越來越多，造『油炸檜』也就越來越忙，後來把製作過程簡化，直接把兩條麵餅面靠面粘著並放在滾油鍋裏炸，成為現今常見的油炸鬼。[2]或為油炸餜的音訛。
“油炸鬼”其实就是“油条”，一种中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 “油炸鬼”深受广东人的欢迎，白粥配“油炸鬼”是粤式早餐的经典搭配。 此外，点心师傅还会把“油炸鬼”藏在肠粉里面，广东人把这个搭配称为“炸两”，“炸两”同样深受食客的欢迎。