【私房蛋糕系列】-【抹茶草莓白巧鲜奶油蛋糕】东方细腻典雅口味，西式圣诞节日风情 （图文，视频）

 

 

 

 

今天和大家分享一款抹茶白巧克力鲜奶油蛋糕。

抹茶蛋糕含蓄的东方风味，白巧克力鲜奶油的细腻奶香，

配上西式圣诞红绿热情的色调，是一款色香味兼具的甜点。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这款蛋糕配方调整试吃多次，最后定下了这个完美比例的配方：

抹茶蛋糕的甜度，湿润度和弹性都达到目标； 白巧克力和鲜奶油的比例达到恰好的甜度； 奶油夹馅与蛋糕体的比例均衡，再配上草莓粒，蛋糕口感润泽清新而不甜腻。

 

 

抹茶戚风蛋糕部分｜Matcha Chiffon Cake

 

 

      蛋黄糊部分：

低筋面粉(cake flour) 80g (需过筛） 抹茶粉 2-3 小勺(需过筛） 玉米油 60ml 牛奶 60ml 蛋黄4个

 

     蛋白霜部分：

蛋白4个(最大号鸡蛋， 连壳68g 左右)， 白醋 1 小勺， 糖72g (4 大勺）

 

白巧克力鲜奶油夹馅：

鲜奶油 heavy whipping cream 400ml 白巧克力 100g

 

其它：

草莓 2 磅 白巧克力 20-40g

 

 

 

 

步骤过程图

 

 

制作抹茶戚风蛋糕

 

第1步，分蛋

 

 

 

第2步，拌匀抹茶蛋黄糊

 

 

第3步，打发蛋白

 

 

第4步，混合蛋黄糊与蛋白霜

 

 

第5步，蛋糕糊倒入烤盘，放入烤箱烤制

 

 

烤好取出， 切片待用

 

 

 

制做白巧克力鲜奶油夹馅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

制作白巧草莓装饰

 

 

 

 

组装

 

 

 

 

脱模

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

祝大家圣诞快乐！

 

   

 

视频中总结了抹茶戚风蛋糕的制作技巧，与

白巧克力鲜奶油夹馅的制作技巧。  

 

 

 

  高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/KCn-iDxb0Jc

     

 

谢谢读帖！

 

 

 

 

这蛋糕做的真漂亮，谢谢分享，满赞支持！

漂亮哦！

太漂亮了！也一定好吃。

谢谢分享 好漂亮

谢谢revy. 祝圣诞快乐。

谢谢lwlwTasty! 祝圣诞快乐。

谢谢香草仙子。圣诞快乐。

谢谢川妺儿。圣诞快乐。

揽香出品的都是高颜值。

抹茶草莓白巧鲜奶油蛋糕真的是高颜值！享受！小建议：

为了统一，发贴的题目：【私房蛋糕系列】+蛋糕名称。

举例：【私房蛋糕系列】黑森林蛋糕

 

谢谢

好细腻温柔又典雅的蛋糕！赞！

揽香姐圣诞快乐，做的真漂亮

谢谢美东施美赞。祝圣诞快乐。

谢谢版主鼓励。标题格式我觉得是按要求的格式写的。不好意思有点confused. 你是说后面不要再加描述了吗？谢谢。

谢谢龙女妈妈。祝圣诞快乐。

谢谢琼妹妹。祝圣诞快乐。

标题是这样：【私房蛋糕系列】抹茶草莓白巧鲜奶油蛋糕 谢谢！后面就不要再加描述了。。 在后面我编辑的汇总帖里; 所有参加帖题目就

 所有参加帖题目就能得到统一

明白了。 谢谢。