硅谷也入冬了,酱肉做起来! (图文+视频)

硅谷川妹儿
楼主 (文学城)

大家好,我是川妹儿。

硅谷现在也入冬了。一早一晚4,5度,白天最高14,15度。正好又买到很好的五花肉,赶快请妈妈制作成酱肉。

视频链接

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下面分享一下我们家的做法。

材料:五花肉

调料:白糖,盐,生抽,酒(本来应该是用白酒,但是家里没有,就用料酒代替了),花椒粉,胡椒粉,姜末,甜面酱

步骤:

1. 肉洗净后用厨房纸擦干,要用白糖腌制一夜,去除血水和腥味

2. 制作腌料:10斤肉加1两白酒(我们这里用料酒代替了,但是最好是用白酒),2两盐,1两花椒粉,4两甜面酱。适量的姜末,适量的生抽,醪糟水,胡椒粉,白糖。 调好调料后,倒入肉里,涂抹均匀。

注:按照肉的重量,可以按比例调节酒,盐,花椒粉和甜面酱的量

每块肉上可以割透一个小口,便于后期晾晒。

3. 放冰箱腌制一周,每天要翻动一下。

4. 一周后,取出来晾晒。大太阳的话,一般3天就可以了。

5. 晒好肉,可以用食品袋装好,放冰箱冷冻层保存。

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areyoueye
妈妈酱肉,赞
冬坊小厨
文字再看一次! 哪里买的那么好的肉肉?
硅谷川妹儿
嘿嘿嘿 今年我就当甩手掌柜啦
硅谷川妹儿
Yamimeal 网购的
飯盛男
自制的酱肉或咸肉、做好蒸喫時都会覚得肉硬。有哈好方法能使肉不硬?
彬彬有院
这个太棒了,看着就流口水~~~
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areyoueye
可以整块水煮后再切片
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joycewu12
妈妈好手艺!
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lovecat08
冬天吃肉,保暖!
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ladysummer
做的真漂亮哇,我去学习哈哈!
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Xiaoye6688
有妈的孩子是快宝,川妹儿家的全是好吃的
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wen0926
看着好吃~~ 好手艺的妈妈幸福!
硅谷川妹儿
冬天里的美食
硅谷川妹儿
谢谢啦
硅谷川妹儿
老妈在这里才有这个待遇
硅谷川妹儿
谢谢
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willows
嫉妒
大龍
幺妹儿啥时候你也展示一下啊?让老妈指挥 哈哈哈
悠悠雨rain
能有这么多好吃酱油吃,想想都觉得馋啊!