【小炒苍蝇头】一道简单易做、有着奇怪的菜名,但是非常好吃的家常小炒,今天和大家一起分享啦(图文+视频)

大龍
楼主 (文学城)

大龍的厨房祝大家冬至快乐

“关键词:肉末加入调料后,大火炒干、炒香,再加入韭菜花继续炒干水分。”

大龍的厨房|第十

小炒苍蝇头

今天用新鲜的韭菜花、干豆豉和干红辣椒来和大家分享一道有着奇怪名称、但是非常好吃的闽南小炒:【小炒苍蝇头】

【主要用料 Recipe】

• 新鲜韭菜花 Fresh chives flower stems 1/2pound

• 瘦猪肉馅 Minced pork 1/4pound

• 干豆豉 Dried fermented soy beans 50g

• 干红辣椒 Dried red chili 10g

• 四川泡红辣椒 Sichuan pickled red chili

• 小葱 Scallion 10g

• 鲜姜 Ginger 5g

• 植物油 Vegetable oil 50ml

• 芝麻油 Sesame oil 20ml

• 鲜味生抽 Light soy sauce 20ml

• 花雕料酒 Chinese cook wine 20ml 

• 砂糖 Sugar 15g

• 盐 Salt 2g to 5g

步骤:

1. 韭菜花摘去花骨朵儿,冲洗干净然后切碎末;

2. 干辣椒、泡椒和小葱切段;姜切成姜米粒;

3. 热锅热油滑炒肉末至水分蒸发后,加调料炒香,加入料头继续爆香后,加入韭菜花末;

4. 翻炒均匀至颜色翠绿,加入香油后起锅装入平盘即可。

成菜如下图:

更多详细的步骤视频内有解释,欢迎大家收看O(∩_∩)O~!:

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2020.12.20

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lwlwTasty
被菜名吓进来了解实况^o^
C
Cookie她爹
倍米饭吃,真下饭
a
areyoueye
韭香豉香椒香于一体的下饭小炒!
硅谷川妹儿
这个颜色,这个味道,一定又要多吃一碗饭
冬坊小厨
香啊!!以为叫蚂蚁上树呢?
a
areyoueye
蚂蚁上树是肉末和粉丝
彬彬有院
名字很特别,看着很好吃~~~
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lovecat08
噁心的名,好吃的味!
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ladysummer
很有趣的菜,看上去很香啊!如果不能下苍蝇馆子吃苍蝇头,就来大龙厨房吧哈哈!
大龍
+1 的确啊 第一次看到这个名字直接颠覆我的三观 哈哈哈哈 不过真很下饭 谢谢啦:)
大龍
嘿嘿 有时候还真是苍蝇馆子好吃 哈哈哈哈 谢谢这么夸奖啦 :)冬至快乐
大龍
名字真挺吓人的 不知道谁起的这个菜名 嘿嘿 谢谢啦:)
大龍
是不是以为我不务正业了 哈哈哈哈 谢谢;)
大龍
饼干老爹正解 奥利给 :)谢谢啦
大龍
一句话就总结了 这才叫吃货 哈哈 谢谢大头兄die:)
大龍
用勺子拌饭吃很香 越辣口越想嚼 谢谢幺妹儿咯:)
大龍
+1 直译中文老外直接蒙圈 哈哈哈
大龍
蚂蚁上树也很香 都是下饭菜 谢谢啦 冬至快乐
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revy.kichen
看着真不错,可是这名字,,,是谁发明的啊:)