常有朋友问“咕咕霍夫”到底是面包还是蛋糕？我觉得，这并不重要，它只是个名字！
你把它做成面包它就是面包。你把它做成蛋糕就是蛋糕。
今天我既做了面包又做了蛋糕！它们都叫"咕咕霍夫“！
在这一帖中，先来介绍”咕咕霍夫面包“
材料：2个8寸模的量（视频中是2个7寸模的量）
波兰种：75克高筋粉，75克35度左右的温水，1克酵母
主面团：高筋粉390克，酵母5克，盐6克，糖35克，鸡蛋3个，牛奶85克，淡奶油40克，无盐黄油105克
酒渍果干若干
步骤：
1.提前做波兰种。把所有材料搅匀，室温发酵2-3个小时或冰箱冷藏发酵过夜。同时用朗姆酒泡果干
2.把除盐和黄油外的所有主面团材料+所有波兰种放入面包机内搅拌到出厚膜，加入盐和黄油，揉到出手套膜。放温暖处发酵至2倍大。
3.模具防沾处理。
4.取出排气，加入果干揉匀。
5.分成两份，放入模具，进烤箱进行2次发酵。温度保持在32°C左右1个小时左右。
6.放入预热好的烤箱350°F烤28分钟左右。
7.取出，脱模，完成。
谢谢看帖！
常有朋友问“咕咕霍夫”到底是面包还是蛋糕？我觉得，这并不重要，它只是个名字！
你把它做成面包它就是面包。你把它做成蛋糕就是蛋糕。
今天我既做了面包又做了蛋糕！它们都叫"咕咕霍夫“
！
在这一帖中，先来介绍”咕咕霍夫面包“
材料：2个8寸模的量（视频中是2个7寸模的量）
波兰种：75克高筋粉，75克35度左右的温水，1克酵母
主面团：高筋粉390克，酵母5克，盐6克，糖35克，鸡蛋3个，牛奶85克，淡奶油40克，无盐黄油105克
酒渍果干若干
步骤：
1.提前做波兰种。把所有材料搅匀，室温发酵2-3个小时或冰箱冷藏发酵过夜。同时用朗姆酒泡果干
2.把除盐和黄油外的所有主面团材料+所有波兰种放入面包机内搅拌到出厚膜，加入盐和黄油，揉到出手套膜。放温暖处发酵至2倍大。
3.模具防沾处理。
4.取出排气，加入果干揉匀。
5.分成两份，放入模具，进烤箱进行2次发酵。温度保持在32°C左右1个小时左右。
6.放入预热好的烤箱350°F烤28分钟左右。
7.取出，脱模，完成。
谢谢看帖！