最好吃的【酸菜盒子】不用酵母粉泡打粉,口感蓬松酥脆和小时候街边卖的一样(视频+文字说明)

李欧娜厨房
楼主 (文学城)

大家好,我来分享一个酸菜盒子的配方。同样的面皮配方同样适用于韭菜盒子,炸出来以后口感很好,不干不粘,放凉了也不硬。做法详细参见视频。试了好几种做法,目前这个是最满意的,分享给大家。

面皮配方:

1. 2 杯中筋面粉

2. 1个中型鸡蛋

3. 1杯热水(大约70度)

 

做法:

1. 酸菜清水泡几个小时后捞出,挤干水分切碎

2. 红薯粉条煮熟,清水冲洗沥干后切碎

3. 起油锅将酸菜碎炒一分钟后乘出

4. 将酸菜粉条加入盐,生抽,老抽,蚝油,五香粉,辣椒粉,花椒粉,香油  调味拌匀

5. 将和好的面团放在面板上,揉成条,切成剂子,每一个剂子压扁,包入内馅后压扁拍大,翻面同样操作

6. 油锅加入较多的油,中火烧热,筷子放入冒小泡的温度即可,放入面饼改中小火炸至一面金黄后翻面炸至金黄,即可捞出

 

这样酸菜盒子就做好了!

b
bluey
看着很好吃的样子,做法也简单,要试一次

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

b
bluey
看着很好吃的样子,做法也简单,要试一次
天之大
酸菜做盒子,没吃过 学习了
李欧娜厨房
是的,不用发面揉面,挺简单的
李欧娜厨房
和韭菜盒子一样好吃哦
东南西北妈
视频做得很好
凡人小事儿
做的地道,大厨就再不远的将来
李欧娜厨房
谢谢认可!好开心:)
李欧娜厨房
谢谢鼓励!我也很喜欢你做的京味儿小吃!
硅谷川妹儿
喜欢酸菜的味道,做成酸菜盒子肯定好吃
r
revy.kichen
酸菜盒子还是第一次见到呢,谢谢分享,收藏学习了!
李欧娜厨房
想起来就流口水
李欧娜厨房
我还以为很常见呢,原来又是陕西特有的