慢煮的水晶猪蹄和皮冻(猪蹄两吃)-视频+图文

鱼之厨房
楼主 (文学城)

买的黑猪肉顺便给了2个猪蹄,就用慢煮棒做了水晶猪蹄和皮冻。

猪蹄需要飞水除腥,去血沫。然后还要再拔除一些余留的猪毛。

整理干净的猪蹄,再用高度白酒抹一遍,放置过夜。第二天配上香料水,慢煮。

煮好的猪蹄,剔骨,卷起来,放在冰箱冷藏。

慢煮袋里面剩余的汤料,加水,和剔下骨的骨头重新煮成蹄冻汤,骨头煮好以后,捞出来拌调料,可以当零食一样,啃啃上面余留的一些肉筋,因为完全吸饱了汤料的滋味,骨头这样吃也是挺美味的。

视频在下面,有兴趣的可以看看,喜欢请给点个赞,鼓励下。谢谢。

 

 

 

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areyoueye
一桌水晶麻将。。。感觉私房最近被我们猪蹄疲劳了

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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areyoueye
一桌水晶麻将。。。感觉私房最近被我们猪蹄疲劳了
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ladysummer
谢谢分享,我看不厌猪蹄,你们继续上哈哈!我去看看怎么去骨呵呵!!
凡人小事儿
慢功出细活儿,猪脚真干净,吃着放心
r
revy.kichen
漂亮,小时候家里年年过年都做,好怀念!
鱼之厨房
哈哈,就是就是
鱼之厨房
扒拉骨头不太好拍。我其实就是拿刀子划开,直接把骨头拽出来。
鱼之厨房
挑猪毛我还是挺喜欢的,有种成就感:) 就是不能时间长了,大拇指那块要抽筋一样。。。
鱼之厨房
谢谢鼓励。我其实出国以前不爱吃猪蹄,这几年才慢慢开始吃,全当食补了。
闲暇食光
做得好漂亮呀!!这是个费工夫的菜
B
BeyondWin
好吃
硅谷川妹儿
猪蹄好吃就是讨厌要把小毛毛拔干净
鱼之厨房
谢谢鼓励!:)
鱼之厨房
谢谢!!:)
鱼之厨房
有个窍门,如果真的很多毛,可以放在香薰蜡烛(无香味的)上燎毛,也可以直接擦火柴烧,这样除毛很快的。
东施爱美
哇,长见识了,一直不知道圆圆的形状是这样来的。
鱼之厨房
谢谢,猪蹄骨头部分太多,用圆蹄就比较大只。
七叶草
做得真细致。那个拔毛的镊子不错,哪里可以买到?
硅谷川妹儿
谢谢