美味多样的牛轧糖,简单又易做

一笑回眸人衣白
楼主 (文学城)

今年送出的食品,我改为牛轧糖。我做了花生牛轧糖,巧克力牛轧糖, 绿茶牛轧糖和咖啡牛轧糖这几种。 牛轧糖自己做,简单又容易,送给亲友后不用立即打开来吃,可以保留一段时间再打开来吃,这样就不会有什么染病的危险, 大家可以放心享用。

 

下面的花生牛轧糖的做法:

 

 

棉花糖: 一袋

黄油(unsalted butter): 一条(1/2 cup) 

盐:1/2 茶匙(teaspoon)。 如果用含盐的黄油, 则在配方里不要再加盐

奶粉:100 克

香草速食布丁粉 (3.4 ounce): 一盒 (可用其他口味的但要保持白颜色, 如白巧克力味的, 等)

去皮熟花生: 1杯 (cup)

 

去皮花生要先用烤箱在350华氏度烤10-15分钟至熟。

 

小锅中加入黄油, 棉花糖,放至炉上用小火慢慢融化。这时一边慢慢倒入奶粉一边搅匀,一边小火继续加热。如此同样把布丁粉加入搅匀。再加入熟花生混合均匀。然后关火把锅移开。

 

用羊皮纸(parchment paper)铺在方形或长方形的塑料盘或烤盘的底部。 趁热把混合好的糖柸倒入铺成薄薄的一层,用擀面杖压平。放凉后切成小块,包上糖纸,美味的花生牛轧糖就做好了。

 


 

 

对花生过敏的人, 可以用其他坚果来代替,比如大杏仁,榛果,南瓜仔等等。

 

如果是做巧克力味道的, 只要把香草布丁粉换成巧克力布丁粉就可以一样制作了。

 

如果是绿茶或咖啡味的, 则要另外加入30 克的绿茶粉或速溶咖啡粉,减掉同量的香草布丁粉。但是因为绿茶和咖啡的苦味,要另外加入1/3 至1/2 杯的白糖。其他味道的牛轧糖也可通加减白糖的量来调整它门的甜度。

 

牛轧糖的柔软成度和加的黄油的量有关。喜欢质地硬一点糖的人可以把黄油减至3/4 杯。

 

牛轧糖做好了, 包上五颜六色的糖纸,花花绿绿的,给我们的生活增加一点色彩。美味的牛轧糖吃到嘴里,也给我们的生活增添一点甜蜜。不论疫情如何,让我们仍然享受生活。

 



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大龍
各种各样口味的啊!还有绿茶的:)真棒!

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

大龍
各种各样口味的啊!还有绿茶的:)真棒!
s
starstar
做得很好,加布丁粉是个好主意,可能会增加牛轧糖的口感,我有时候做饼干时会加一点,下次做牛轧糖也加布丁粉试试。
海栗子MM
太棒了!

我最爱牛轧糖,一定试试 谢分享!

r
revy.kichen
小时候特别喜欢吃,现在年纪大了,有一次吃了牛轧糖,粘掉一颗牙,再也不敢吃了哈哈哈。 谢谢楼主分享~
一笑回眸人衣白
这种牛轧糖不粘牙,挺软的,可以放心吃

黄油多加一点就比较软。牛轧糖实际上有软硬两个流派, 之间曾经有很大的竞争。

硅谷川妹儿
小时候的味道
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fannie5
为什么要加布丁粉?不用可以吗?谢谢
一笑回眸人衣白
不加布丁粉也行, 就是要减少黄油的量, 不然太软。另外我加布丁粉可以调整一下风味和甜度。
w
wanwan
做得真好。现在回不了国, 去哪里买糖纸?
一笑回眸人衣白
Amazon上有卖
一笑回眸人衣白
Amazon上有卖
想冬眠的熊.
特别喜欢吃牛扎糖
L
Lydia0108
请问换了巧克力布丁,可是做出来太黏羊皮纸了,是哪里错了?