(私房活动）【俄式大列巴】--曾经老莫的记忆2，朴素的原始味道，低脂健康的主食担当（视频+文字+图片）

 

面包是世界各地的日常食品， 因为地域，风的不同呈现不同的风格和制作方法。

        曾听一个俄罗斯姑娘说过，她们的面包不咸不甜也不很软，但是她们俄罗斯人就是喜欢它，因为她们把它当主食，就像我们的米饭一样，天天见到，天天需要，是日常生活必须品。俄式列巴制作简单，淳朴的原始味道确实堪称家庭主食的担当。

高筋面粉500克
盐10克
酵母5克
啤酒100克
麦芽糖30克
鲜牛奶150克
橄榄油25 克
燕麦片50克

面包皮

面粉5克
清水50

制作列巴的麦芽糖，啤酒，橄榄油，牛奶，盐和酵母

将啤酒麦芽糖微波炉加热一分钟加入牛奶和盐酵母混合

倒入500克面粉糅合均匀

充分醒发8小时后揉匀再次醒发

调和面糊

刷上醒发好的列巴

掸上面粉

350F烤40分钟

出炉切片

下面是我制作的其他视频，欢迎订阅 https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw?view_as=subscriber  

 

长时间发酵的面包，一定有浓浓的麦香

长时间发酵的面包，一定有浓浓的麦香

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

做的真好！欧洲早餐都是这样的面包，猛一吃挺硬的，越嚼越香：）

做的真好，在北京的时候最喜欢去俄罗斯面包房买大列巴吃~

谢谢，这款面包的水份少，很难出膜，但时间会让它变得发酵特别充分，香甜

原来美食都是这样的哈，处类旁通

谢谢，我也是喜欢这口感，还没有很多油

第一次听说俄式大列巴：хлеб。。。学习了

有点免揉的感觉，用啤酒是好办法！麦芽糖在哪里买到？

中国超市里有卖麦芽糖。。。

谢谢您鼓励

在中苏最北的边界额尔古那河边，世代的中苏百姓都用啤酒花发酵，用土窑烤制，我看着那大列吧，馋坏了

又开眼界了。

其实那边的纬度和北美相差不是太多，也是冬天长，吃菜，根类的居多，饮食结构也很多相同的

谢谢班长！！

喜欢美食背后的故事！！

谢谢分享！！

真好！越嚼越香的记忆

谢谢鼓励

大列巴配闷罐牛肉，香

在餐厅还真是这样吃的

特别喜欢这种外皮看上去脆脆的大列巴！收藏学习！谢谢分享！

请问，麦芽糖在做面包时的功效是什么？能有其他的糖浆代替吗？

啤酒的最好的营养就是麦芽糖，让其发酵的特别充分，

收藏学习了，越嚼越香的面包有时间要试试看！

听说过没见过 今天开眼界了！赞！

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