（私房活动）【古早味奶酪手撕包】台式奶香芝士面包，超级柔软拉丝（图文视频）

古早味奶酪手撕包，一看名字就知道，这是一款非常松软拉丝的台式面包

配料：(18x18cm 方形烤模）
高筋面粉 330g
奶粉 12g
牛奶 150g
蛋清 70g
盐 4g
糖 30g
干酵母 4g
黄油 50g

面团打到完成阶段

手撕面包整形时要比做吐司多卷一圈

烤箱预热到160C/320F
烤之前刷上蛋黄水，撒上奶酪丝和奶酪粉

中下层烤30分钟，上色后盖锡纸

超级柔软拉丝的

谢谢看帖，具体细节都在下面的视频里

 

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你用什麼奶酪啊？

你用什麼奶酪啊？

哇！真漂亮！看你做面包，不但有理论知识，还有实践经验，学习了

视频里其实有写，橙色的是切碎的cheddar，粉状的是Grana padano

谢谢版主鼓励，我折腾烘焙也有十几年了，经验多少有一些，正好趁活动机会把以前拍了没剪的面包视频集中处理一下，动力满满

掰一块当早餐

做的真好

做得真漂亮， 赞

好赞喔！

一块不够的，至少要两块

谢谢大琼，爱你的紫薯包

谢谢快手姐姐

多谢鼓励

这个面包拉丝拉的真好，赞！

刚从那边上完课回来，再补习一遍

每次掰面包都是一种享受，不知道你是不是也一样

大龙老师客气了

好诱人的色泽和质感！ 赞！

这面包看上去很松软啊！