【饺子系列之四】视频分享几大法宝调出嫩滑多汁的牛肉馅，用厨师机揉面做饺子皮事半功倍，做煎饺的要点，完美的皮馅比例，让您轻松做出香酥多汁的牛肉煎饺
清晰版：https://youtu.be/hy7F1T3dUjw
食材：
饺子皮面团：
- 3杯（390克）中筋面（松散量法，1杯中筋粉=130克）
- 1/2杯+1/3杯+2茶匙（210毫升）室温水
- 1/2茶匙盐
牛肉馅：
- 1磅（450克）牛肉碎 - 1 lb (450 g) Ground Beef
- 2.5汤匙（38毫升）生抽 - 2.5 tbsp (38 ml) Soy Sauce
- 1汤匙（15毫升）料酒 - 1 tbsp Cooking Wine
- 1汤匙（10克）蒙特利牛排调料 - 1 tbsp Montreal Steak Seasoning（这是让牛肉馅香喷喷的关键 ）
- 1/4杯（60毫升）开水 - 1/4 cup Boiled Water
- 1个鸡蛋 - 1 Egg
- 3汤匙热油 - 3 tbsp Hot Oil
- 150克洋葱碎 - 150 grams Finely Chopped Onion
- 18克姜末 - 18 grams Minced Ginger
- 150克胡萝卜碎 - 150 grams Finely Chopped Carrot
- 1汤匙香油 - 1 tbsp Sesame Oil
步骤：
1. 用厨师机揉面、醒面
2. 调出嫩滑多汁的牛肉馅，饺子馅配方的量与饺子皮正好匹配（每个饺子皮约10克，馅约16克，皮薄馅多）
3. 下剂子、擀皮、包饺子，此食谱一共包了62个饺子
4. 平底锅加2汤匙油，放饺子，加入适量开水，水量没过饺子约一半，加盖中高火水煎约15分钟至水干，底部煎至金黄
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食材：
饺子皮面团：
- 3杯（390克）中筋面（松散量法，1杯中筋粉=130克）
- 1/2杯+1/3杯+2茶匙（210毫升）室温水
- 1/2茶匙盐
牛肉馅：
- 1磅（450克）牛肉碎 - 1 lb (450 g) Ground Beef
- 2.5汤匙（38毫升）生抽 - 2.5 tbsp (38 ml) Soy Sauce
- 1汤匙（15毫升）料酒 - 1 tbsp Cooking Wine
- 1汤匙（10克）蒙特利牛排调料 - 1 tbsp Montreal Steak Seasoning（这是让牛肉馅香喷喷的关键 ）
- 1/4杯（60毫升）开水 - 1/4 cup Boiled Water
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- 3汤匙热油 - 3 tbsp Hot Oil
- 150克洋葱碎 - 150 grams Finely Chopped Onion
- 18克姜末 - 18 grams Minced Ginger
- 150克胡萝卜碎 - 150 grams Finely Chopped Carrot
- 1汤匙香油 - 1 tbsp Sesame Oil
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1. 用厨师机揉面、醒面
2. 调出嫩滑多汁的牛肉馅，饺子馅配方的量与饺子皮正好匹配（每个饺子皮约10克，馅约16克，皮薄馅多）
3. 下剂子、擀皮、包饺子，此食谱一共包了62个饺子
4. 平底锅加2汤匙油，放饺子，加入适量开水，水量没过饺子约一半，加盖中高火水煎约15分钟至水干，底部煎至金黄
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