【活动】低温冷藏发酵做肉松面包(图文+视频)

天之大
楼主 (文学城)

大家好

私房高手如云,烹饪和烘培的网红更是层出不穷,我虽然潜水多年,偶尔冒一个泡,今天来像大家学习来了,做的不好请大家多多包涵。

今天分享免揉低温冷藏发酵法做面包,这个方子是多年前和熊猫媳妇学的。好处是不用揉手套模,也不用厨师机,搅拌机或者面包机,但是你要提前发面,耐心等待一晚。

配方为: 中筋或高筋面粉 312克, 盐1/2茶匙,酵母粉1/2茶匙,鸡蛋1个,蜂蜜3大匙,黄油(奶油)3大匙,水或牛奶1/2杯。在加拿大的朋友需要将液体量加15-20毫升开水因为加拿大面粉质量好,筋度大,干燥,因此要适量多加一些水。 烤箱一定要预热至325-350摄氏度,具体温度要根据你的烤箱脾气决定。 辫子面包或者餐包最能看出拉丝效果。

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livingsky_里村
太漂亮了!
硅谷川妹儿
大师啊!
大龍
两个字:一流!
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areyoueye
我不会揉面,看来这个适合我
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emilystar
烤箱325 - 350 攝氏?? 很少人家烤箱可以這麽高溫度
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areyoueye
华氏。。。摄氏300都炭化了
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emilystar
华氏 325-350 烤面包似乎又太低了點
南城胡同串子
我去!!!!!!!!!!我了个去!!!!!!!!!

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revy.kichen
每种看起来都很好吃哦~
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joycewu12
谢谢参加活动!肉松面包好诱人。。
大琼Holly
真不错
天之大
不好意思,说错了,是华氏度,我一直没发现说错了,谢谢你啊
天之大
谢谢你,我得好好像你学习
天之大
谢谢鼓励
天之大
我是幼儿园小班的, 嘿嘿
天之大
我也不会揉面,也不喜欢揉面,哈哈
天之大
谢谢大龙
天之大
谢谢班长鼓励
天之大
谢谢鼓励
芬姐
肉松面包太有特色了。