【私房活动】免揉面包第五弹:免揉苹果芝士面包。普通面粉,无需揉面,超简单整形,香甜可口,松软又拉丝【视频+图文】

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revy.kichen
楼主 (文学城)

我们已经陆陆续续的做了好几款免揉面包了, 免揉法应用广泛,不仅可以做主食面包,还可以做小餐包,还有加了各种馅料的小面包一样好吃,而且含水量大,发酵时间长的面团做出的成品特别的松软。

今天和大家分享的这款免揉面包,不仅不需要揉面,而且整形简单,卷起切开即可。不仅省时省力,而且成品香甜可口,松软又拉丝。 是一款新手也可以一次成功的面包。 这款面团里的含水量大,我采取的是冷藏发酵法,在冰箱长时间发酵过的面团,组织更加的细腻松软,而且不太粘手,更好操作。

烤盘直径为 9英寸, 烤箱350F烤15~20分钟。

材料1: 面团 中筋面粉: 240g (2 Cup); 盐:2.5g (0.5 Tsp); 温牛奶:150ml; 鸡蛋:1个; 酵母:3g (1 Tsp); 糖:25g (2 Tbsp); 软化的黄油:20g (2 Tbsp)

材料2:内馅: 苹果:2个; 黄油:20g (2 Tbsp); 糖: 70g (6 Tbsp); 马苏里拉芝士: 80g (1 Cup)

材料3:表面装饰 马苏里拉芝士: 40g (0.5 Cup); 苹果馅儿:前面预留出的一点

 

做法

1)把除了黄油以外的所有材料混合,然后静置30分钟

2)30分钟后,把黄油拌入面团,然后放入冰箱冷藏发酵一夜

3)炒个苹果馅儿

4)把面团取出,折叠几下后,擀成面饼,然后涂上炒好的苹果馅儿,涂一半即可

5)然后把另一半折叠过来,再撒上马苏里拉奶酪

6)卷起,切成六份

7)放入烤盘,切面朝上,二次发到两倍大

8)发酵好后,表面再撒上一层马苏里拉奶酪和预留的一点苹果馅儿。之后烤箱350F烤15~20分钟

9)烤好后的面包细腻松软,香甜可口。

感谢大家来访

 

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悠悠雨rain
仔细一看,你竟然有这么多种方法做面包,Revy厉害!
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livingsky_里村
还真是面包高手!
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revy.kichen
谢谢哈,就是懒人方法其实:)
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revy.kichen
谢谢您!
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YuCuisine
果然简单。楼主追日本动漫?标题好亲切
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revy.kichen
谢谢来访。日本动漫那倒没有追哈,只是感觉要出十个免揉系列,用这个词比较顺溜哈
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joycewu12
哇,又一个好吃免揉面包参加活动!能干!
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revy.kichen
谢谢班长!
硅谷川妹儿
仰慕仰慕!太厉害啦
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revy.kichen
谢谢哈~
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lava100
免揉系列很强大,花样多多,好吃
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revy.kichen
谢谢小麦来访支持:)
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lwlwTasty
期待十个免揉系列!加油!
酒后真言
太坏了,非要惹人流口水吗 ???
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revy.kichen
谢谢哈~
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revy.kichen
都送给您啦~
芬姐
拉丝很有趣。
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revy.kichen
谢谢芬姐。其实这种含水量高发酵时间长的面包本身就能像吐司一样拉丝了:)加了奶酪锦上添花哈
凡人小事儿
厉害,双手点赞
夜半_听雨
喜欢免揉系列,每款都想试试
稻穗儿
面包很漂亮!建议不要每句话都用“然后”或“之后”开头 :)

观众理解是一步一步做下去,没必要每句话都加一个“之后” :)

闲暇食光
这个方法真的好简洁,又有料,适合我
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revy.kichen
谢谢你喜欢,推荐一试,都能一次成功:)
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revy.kichen
有道理,我也觉得太啰嗦了,谢谢您提醒~
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revy.kichen
感谢来访支持~
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revy.kichen
谢谢哈:)