【三杯鸡】 用鸡翅替代整鸡,简单美味的经典台式料理。家里没有九层塔?快速扦插繁殖,随用随取。附视频图文

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LABella厨房
楼主 (文学城)

经典台式料理在家就能做,不用去台湾餐馆也能随时享受美味。

家里没有九层塔(罗勒),超市买上一把,自己扦插,随用随取,鲜香无比

 

三杯鸡量化食谱

chicken wings 鸡翅 1lb 10oz (750g)

cooking oil 油 1tbsp 15ml

sesame oil 芝麻油 1tbsp 15ml

rice wine 米酒 1/4 cup 60ml

soy sauce 酱油 1/4 cup 60ml (1/2tsp dark soy sauce optional)

water 水 1/4 cup 60ml

ginger 姜 1“ piece 一小段

shallot 红葱头1 piece 一个

garlic 大蒜 1tbsp 3瓣

sugar 糖 1tbsp

 

喜欢九层塔的味道?这个东南亚风味的做法也特别美味,内附如何保存超市购回的九层塔,保证10天保持鲜绿

 

 

 

凡人小事儿
好香的三杯鸡,大名鼎鼎呢,学习了
飯盛男
三杯鶏好像是江西菜、
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lovecat08
台湾菜
飯盛男
80年代去江西南昌、接待単位很客気、在江西賓館(当時系江西省第1賓館)擺了一桌

上面有三杯鶏、接待単位介紹説這是江西特色菜、由来做法。俺也是在那時第1次聴説和喫到這個菜

那卓上還有個特色菜、是石鶏

三杯鶏雖然好喫、但是也没有特別驚艶的地方。太油

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revy.kichen
看着馋了,回头也做一个,谢谢分享~
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lovecat08
台湾人开的,他老婆在后厨只会烧台菜啦!
北京三爷
台式菜yummy!
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LABella厨房
谢谢,孩子们特别喜欢,咸中带甜
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LABella厨房
第一次吃三杯鸡是在NYC,一个台湾朋友带我们去了一间超级小的台湾馆子,但是道道菜都做得好到位。记得还点了苍蝇头,菜圃蛋。苍蝇头看

似很恶心的名字,其实是用韭菜花,豆豉,肉碎一起大火急炒的一道菜,非常有滋味。可惜家里的炉头很难复刻那样的味道。

硅谷川妹儿
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