私房活动贴《奶油卷挤挤包》 - 柔软轻盈蓬松,面团喷了水口感改变这么大 (视频+图文)

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lava100
楼主 (文学城)

                      

                         

强烈推荐这款奶油卷挤挤包,其口感是非常轻盈柔软蓬松,奶油香十足,带有淡淡的甜味和香草味,很好吃。做法简单,一看就会,按照步骤来,不会失败。

做9个挤挤包的材料:

面包:中筋面粉 (或者高筋面粉)350克,酵母3克,牛奶200克,白糖25克,鸡蛋一个,盐1/4茶匙,无盐黄油25克

辅料 1:无盐黄油45克,白糖10克,香草白糖10克

辅料 2:蛋黄一个,水适量,淡奶油30克,糖粉适量

做法:

面揉到成团了,加入室温下的黄油25克继续揉 (牛奶量根据面粉吃水性调节,面团柔软适中)。面团要揉到非常光滑。揉好的面延展性是非常好的。然后让面团醒发至两倍大。

醒发好的面团倒在案板上,排排气,稍稍整理一下,擀成长方形约45厘米长,35厘米宽。

用辅料 1,室温下的黄油,均匀摸到面上,然后均匀撒上白糖和香草白糖

把面从一头卷起来,卷到边缘的地方可以喷一点水免得面卷散开。然后切成9个大小基本均匀的块。

装入一个8寸X8寸的蛋糕烤盘,喷上一层水,面团第二次醒发至两倍大。

用辅料 2,醒发好的面刷上一层蛋黄(加1茶匙水)液,进烤箱320华氏度烤20分钟。等到面包上色了,拿出倒入适量的淡奶油。然后再烤10分钟。凉凉,撒点糖粉。

                    

这里还有其它的4款,都非常好吃:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/77319/202010/22928.html

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https://blog.wenxuecity.com/myblog/77319/202009/8931.html

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谢谢您的来访!

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revy.kichen
看起来好松软哦,赞!
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lava100
谢谢Revy的赞
波城冬日
妈妈咪呀,太馋了!
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lava100
谢谢美女的称赞
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joycewu12
谢谢参加活动!好香的奶油卷挤挤包~~我很喜欢你做的奶香麦圈,有时间学做一下~~
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lava100
谢谢班长的称赞
绿
绿末儿
真不错
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lava100
谢谢您的喜欢
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Lily的家庭厨房
做得松软,看着就有食欲!
天之大
比肉桂卷还好吃的奶油挤挤卷
凡人小事儿
小麦来晚了,还有没有?
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Xiaoye6688
漂亮,来一打
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lava100
谢谢您的美言
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lava100
谢谢您的称赞,比起肉桂的味道,我个人是更加喜欢奶油味
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lava100
谢谢小林的喜欢,留着呢
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lava100
谢谢美女的喜欢,你的面包也好吃
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ladysummer
很有新鲜感,看起来非常诱人!
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lava100
谢谢您的喜欢
硅谷川妹儿
你们一个个都是烘培大师啊